Saftiga grönsaker, arom av örter och vitlök i kombination med ömma fiskfiléer kommer att imponera även de som föredrar kötträtter. Fisk på en grönsakskudde är en doftande och överraskande god maträtt.
Det är nödvändigt
- För två portioner fisk:
- 2 medelstora havsfiskar (havsabborre, makrill, havsabborre);
- 1 medium färsk tomat;
- 4 kvistar persilja;
- 4 vitlöksklyftor;
- Malad koriander på knivspetsen;
- Malen svartpeppar;
- Salt;
- Vegetabilisk olja.
- För grönsakskudden:
- Selleri rot;
- 2 morötter;
- pepparrotsrot.
Instruktioner
Steg 1
Skala morötter, pepparrot och sellerirötter. Skär allt i små bitar. Smörj formen i vilken fisken ska bakas med lite vegetabilisk olja. Lägg grönsakerna i ett jämnt lager. Fiskkudden är klar.
Steg 2
Töm fisken ordentligt, ta bort skalor och skölj. Gör tvärsnitt på vardera sidan av fiskkroppen på 1,5 cm avstånd från varandra. Doppa tomaten i kokande vatten i en minut, ta sedan ut den och skölj den med rinnande kallt vatten. Därefter kan du försiktigt ta bort huden från den och hugga fint. Krydda den hackade tomaten med koriander och svartpeppar. Lägg tomatmassan i fiskmagen och en hög med persiljekvister.
Steg 3
Krydda den fyllda fisken med salt, peppar och lägg på en grönsakskudde. Skala vitlök och skär i tunna skivor. Strö vitlök över fisken. Häll vegetabilisk olja över fisken (en matsked räcker för en fisk). Baka fisk på en kudde vid 1800C i 40 minuter.
