Lätt saltad lax kan alltid köpas i butiken - det är en bra aptitretare och en del av läckra smörgåsar. Men om du ville köpa en bit rå fisk i butiken kan du salta den själv. I det här fallet är du alltid säker på att laxen blir riktigt fräsch och lätt saltad. Det är inte svårt att salta laxen hemma, det enda vi behöver förutom fisk och kryddor är en ren bomullsduk.
Det är nödvändigt
-
- Bit färsk lax - 0,5 kg,
- Nymalen svartpeppar,
- Grovt salt,
- Strösocker.
Instruktioner
Steg 1
Om fisken är fryst, avfrosta den i kylskåpets nedre hylla. Skölj fisken, torka med en pappershandduk eller servetter. Från insidan, skär längs åsen på båda sidor och ta bort den, klipp av revbenen, separera dem försiktigt från köttet med spetsen på en vass kniv.
Steg 2
Sprid laxfiletsidan nedåt på en skärbräda. Ta 2 matskedar salt och en matsked strösocker, blanda dem med en tesked svartpeppar och gnugga fiskens kött och skinn med den resulterande blandningen. Vik biten i hälften och linda den tätt med en bit ren bomull eller gasbind.
Steg 3
Lägg laxfilén insvept i tyg på en tallrik, täck med lock eller annan djup tallrik, lägg i kylen. Fisken är klar om två dagar.
