Lätt saltad röd fisk, och särskilt lax, är en av de mest populära snacksna på nyårsbordet. Saltad lax, tillagad hemma, är mycket godare än inköpta motsvarigheter. Den kan införlivas i olika nyårssallader, smörgåsar, kanapéer och tårtor.
Ingredienser för framställning av lätt saltad lax:
- 300 gram färsk eller upptinad lax (valfritt kan du ersätta den med lax);
- 3 teskedar sojasås
- juice från en halv citron;
- salt (vanligt eller havsmat, efter smak).
Matlagning lätt saltad lax för nyåret:
1. För saltning måste du separera en hel bit lax från slaktkroppen eller köpa en färdig fiskdel som väger cirka 300 gram.
2. För lax måste du förbereda en saltlösning: blanda citronsaft med sojasås och tillsätt salt efter smak. Rör om saltet för att lösas upp väl.
3. Lägg en bit fisk i en djup skål eller tallrik och häll över den beredda saltlaken. Låt stå i cirka 25 minuter, ibland vänd laxen.
4. Därefter måste du ta en tät påse (till exempel en fryspåse) och lägga fisken i den. Häll kvarvarande saltlake i plattan där.
5. Påsen med fisk och saltlake ska rullas upp tätt och påsens ändar måste fästas med en klädnypa eller gem. Det är viktigt att se till att saltlake inte läcker ut ur påsen.
6. En påse fisk ska läggas i kylen för saltning i 2-3 dagar.
Efter den angivna perioden kan välsmakande saltad lax serveras på nyårsbordet eller användas för att förbereda festliga rätter.
