En riktig ukrainsk borsjt kan inte klara sig utan tomatpasta. Utan denna sås är det helt enkelt omöjligt att laga den mest populära italienska maträtten - pizza. Att göra tomatpasta hemma är enkelt.
Det är nödvändigt
- - tomater 3 kg
- - lök 2 bitar
- - socker 100 gram
- - ett halvt glas bordsvinäger
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Huvudvillkoret vid framställningen av tomatpuré är väl mogna tomater. Grönsaker tvättas väl, bortskämda platser tas bort. Stjälken behöver inte klippas ut.
Steg 2
Tomater skärs i hälften utan strikt symmetri. Löken skalas och hackas.
Steg 3
Hackade tomater och lök placeras i en stor emaljkruka. Högst ett halvt glas vatten tillsätts till grönsaker. Kastrullen är täckt med lock och allt kokas upp.
Steg 4
Efter kokning måste du minska värmen och släcka innehållet i 15 minuter. Tomaterna ska vara juicerade och ömma. Ta bort grytan från spisen och svalna.
Steg 5
Det är nödvändigt att torka av den kylda massan genom en sil för att ta bort tomatens stjälkar, frön och skinn. Kakan kastas och den resulterande massan kokas på låg värme tills den minskar i volym med en faktor fem, inte mindre! Pastan bör omröras regelbundet.
Steg 6
När pastan är nästan kokt måste du salta den och tillsätta socker. Ta sedan ett prov och korrigera smaken. Häll i ättika och rör om. Om pastan är beredd som konservering för vintern, ska den omedelbart hällas i försteriliserade burkar, stängas med lock och rullas upp.
