Den tunnaste filmen som bildas på ytan av starkt bryggt te betraktas antingen som ett tecken på dryckens goda kvalitet eller som en indikator på vattnets hårdhet och förorening. Hittills finns det inget entydigt svar var filmen på te kommer ifrån - det finns flera versioner som förklarar dess ursprung.
Hårt vatten?
Experter rekommenderar att man är uppmärksam på filmens utseende. Den enhetliga färgen på placket eller de minsta inneslutningarna i den indikerar att för hårt kranvatten har blivit orsaken till filmbildningen. Den höga halten kalciumkarbonat i vatten, i kombination med organiska ämnen i te, får en film att visas. Om du lägger till en skiva citron eller en droppe citronsaft i drycken försvinner filmen.
Det finns också en åsikt att orsaken till bildandet av en film är oxidationen av järn som finns i vatten.
Regnbåge i en kopp
En tunn regnbågsfilm, homogen och lätt sönderdelad när du rör om drycken, bildas av eteriska oljor och tanniner som finns i te och ger den en unik arom och syrlig smak. Om det bryggda teet lämnas orört under en tid oxideras oljor och tanniner - resultatet av denna oxidation är en regnbågsfilm på vätskans yta. Ju starkare te, desto mer märkbart blir det.
En annan anledning till uppkomsten av en brunfilm, enligt experter, är oxidationen av mineraliska och organiska föreningar, inklusive koffein och katekiner, som finns i te, under påverkan av syre i luften. Sammansättningen av denna film är mycket komplex - den innehåller proteinföreningar, puriner, tanniner, järn, kalcium och andra ämnen och föreningar.
Skadligt eller användbart?
Experternas åsikter om effekten av te med film på människors hälsa skiljer sig åt. Å ena sidan är det bevis på ett högt innehåll av användbara eteriska oljor, å andra sidan bildar det en olöslig beläggning, som med konstant användning av starkt bryggt te kan sätta sig på slemhinnan i magen och tarmarna, störa med absorptionen av näringsämnen.
Man har funnit att dricka te som har stått länge har den värsta effekten på människors hälsa - efter bryggning ska svart te drickas i flera timmar, i inget fall lämna tebladet över natten. Därefter förlorar drycken sina fördelaktiga egenskaper, den ökar halten av skadliga ämnen, inklusive giftigt guanidin, som bildas under oxidationen av icke-farligt guanin som finns i te.
Höga koncentrationer av guanidin är extremt farliga, och för symtom på förgiftning är det tillräckligt att dricka några koppar av gårdagens starka brygga.
På kopparnas väggar, på grund av filmen, bildas en dåligt tvättad plack, som ibland till och med tvätt i diskmaskinen inte hjälper till att bli av. Om kranvattnet i ditt område innehåller mycket kalcium-, magnesium- och järnsalter är det bättre att få ett speciellt filter eller använda renat dricksvatten på flaska för att göra te. Glöm inte att destillerat vatten, såväl som för hårt, inte har någon fördel för kroppen.
