Förutom sin oöverträffade smak har röd kaviar en enorm mängd viktiga mikroelement och vitaminer. Detta läckra, näringsrika och hälsosamma mellanmål är lätt att laga. Och resultatet kommer att glädja dig och din familj, för hemlagad kaviar är mycket godare än butikskaviar. Men innan saltning måste det skiljas från de smaskiga filmerna. Äggstockarna är genomskinliga säckar som innehåller kaviar. Om filmerna inte tas bort kommer det att smaka väldigt bittert.
Det är nödvändigt
-
- färsk
- röd kaviar i kaviar,
- sikt,
- durkslag,
- gaffel.
Instruktioner
Steg 1
Lägg kaviaren i ostronen i en kastrull och täck med kokande vatten. Filmerna spricker, får en gråaktig färg och blir lösa och ogenomskinliga. Då måste kaviaren blandas mycket försiktigt med en träsked. Efter det återstår bara att välja små filmbitar - och kaviaren är redo för saltning.
Steg 2
Bryt yasti i flera bitar, vanligtvis räcker det med fyra eller sex. Varje bit måste knådas försiktigt med fingrarna, var noga med att inte krossa äggen. Om allt görs korrekt kommer äggen själva att falla ut i pannan.
Steg 3
Placera yastyk i en sil eller durkslag med fina hål. Doppa sikten i en gryta med varmt vatten (men inte kokande vatten!). Rör snabbt den smaskiga med en gaffel i några sekunder. Som ett resultat förblir hela filmen på gaffeln och individuella ägg i sikten. Det är inte värt att hålla kaviar i varmt vatten under lång tid, det kan härda.
Steg 4
Placera den smaskiga i ett durkslag med stora hål, något större än själva ägget. Häll kokande vatten över kaviaren, lägg en stor skål under durkslaget och använd sedan mjuka, mjuka rörelser för att pressa äggen genom durkslaget. Filmen kommer att förbli i durkslaget och äggkornen kommer att falla i plattan.
