Honung är nästan en idealisk livsmedelsprodukt: den har en rik smak och behaglig arom, och dess närings- och medicinska egenskaper är allmänt kända.
Sockret i honung absorberas snabbt och enkelt, och om du plötsligt blir sjuk med andningssjukdom, hjälper honung dig att snabbt bli av med ont i halsen, hosta och andra tecken på förkylning. Det stärker immunförsvaret och hjälper till med vissa magbesvär. Men för att honung ska ge nöje och nytta för hälsan är det nödvändigt att välja en produkt av lämplig kvalitet. Närmare hösten dyker honung upp både i skyltfönster och på marknadsstånd i stora mängder. Hur väljer jag läcker, högkvalitativ, naturlig honung som blir god och hälsosam? Några knep som alla biodlare känner till hjälper till att identifiera en falsk. Om en lätt karamellukt kommer från honungen, tveka inte, sockersirap har tillsatts produkten (och i en hög koncentration). Vissa "hantverkare" lägger till stärkelse - om du värmer en sådan honung över en eld blir den grumlig (och outspädd förblir transparent). Så att produkten - god honung kandiseras under lagring, men honung som erhålls genom att mata bin med socker fryser inte. Sådan honung innehåller inte de unika fördelaktiga enzymer som finns i en naturlig produkt som bin producerar från pollen från blommande växter. Sådan honung kommer inte att skada - förresten, det kommer inte heller att vara till nytta. När du köper honung, var uppmärksam på dess konsistens: god honung bör inte vara för tjock eller för rinnande. Lindar på en sked och svettas nedåt, den ska bilda en bild. Bra honung är alltid transparent - men dess färg kan vara vilken som helst, beroende på vilken mängd växter den samlades från. Till exempel bör bovete eller solros honung vara brunaktig, blommig honung ska vara gul och limehonung ska vara mycket lätt och väldoftande. Tja, priset på honung kan också indikera dess kvalitet - god, outspädd honung kan inte säljas för lite pengar, eftersom det är svårt, dyrt och besvärande att hålla en bigård. Förvänta dig inte att välja honung av hög kvalitet om priset är hälften av marknadsgenomsnittet. Naturligtvis bör du helst sträva efter att skaffa honung från välbekanta biodlare.
