Det är nästan omöjligt att köpa naturlig tomatpasta i butiker, men du kan göra den på egen hand. Att göra hemlagad tomatpasta är enkelt, det tar mogna tomater och lite tid.
Det är nödvändigt
- För klassisk tomatpuré: en hink med mogna tomater, 1 msk. sked salt, 2 msk. matskedar socker
- För pasta med paprika: tomater, paprika, lök - 2 kg vardera, 1 msk. sked salt, 1 msk. sked socker
Instruktioner
Steg 1
Klassiskt tomatpurérecept
För att förbereda hemlagad klassisk tomatpuré, ta mogna och övermogna tomater, tvätta dem noggrant. Lägg hela frukterna i en skål, täck med vatten och koka upp. Så snart krukans innehåll börjar koka, koppla ur kaminen och låt tomaten svalna. Töm tomaterna och låt dem stå i 1-2 timmar, töm sedan vattnet igen. Upprepa proceduren flera gånger tills det inte finns något vatten kvar.
Steg 2
Gnid tomaterna genom en metallsikt, du får en tjock massa, som ketchup. Häll den i en kastrull, tillsätt salt, socker och koka tills blandningen är önskad konsistens. Vid denna tid, sterilisera burkarna och locken. Häll den heta tomatpastan i burkarna. Från en hink med tomater erhålls 1,5 liter pasta. Sterilisera burkarna i en kruka med vatten eller ugn, beroende på vilket som passar bäst. Efter det, rulla upp dem, lägg dem på locken för att svalna. Burkar kan förvaras vid rumstemperatur, men det är bättre på en sval plats: källare, kylskåp.
Steg 3
Tomatpasta med paprika. Du kan göra tomatpasta med en mängd olika ingredienser, såsom paprika. Denna pasta har en ljus, rik smak och arom. För att förbereda tomatpasta, ta lika stora mängder tomater, paprika, lök - tvätta grönsakerna. Skär stora tomater i 4 delar, små i 2, ta bort frön från peppar och kan skära i halvor, skala löken.
Steg 4
Lägg först tomaterna till koka, när saften kommer ut, tillsätt peppar och lök där. Låt grönsakerna sjuda tills de är mjuka och sila dem sedan genom en sil. Lägg grönsaksmassan i en kastrull och koka tills den blir konsistent. Sprid pastan i sterila burkar, sterilisera 15 halvlitersburkar, 20 liter liter och rulla upp. Vinterberedningar är perfekta för att laga borsjcht, kålrullar, lägga till huvudrätter och precis som en sås för kött.
