Hälsosam kost blir allt populärare, men ändå har många lärt sig om aldente grönsaker tack vare TV-serien "Kitchen". Al dente översätts från italienska till "till tänderna", grönsaker kokas inte lite, de behåller alla vitaminer och är krispiga.
Aldente grönsaker kan kokas och sauteras. Soppor, grytor och carbonara görs med dem. Den vanligaste tillagningsmetoden är att koka alla grönsaker tillsammans eller var och en separat. En fryst grönsaksblandning är också lämplig för detta. Till maträtten kan du köpa nästan alla grönsaker: blomkål och rosenkål, broccoli, morötter, gröna bönor, zucchini etc. För en rikare smak kan du lägga till salt, svartpeppar, merian, ingefära eller kummin.
Koka först grönsakerna, men minska tillagningstiden med 2 minuter. Separera gröna bönor eftersom de behöver mer tid i kokande vatten. Häll kallt vatten i en djup skål, häll kokta grönsaker i den och kasta isbitar över dem. Vi serverar den färdiga skålen till bordet, innan den kan kryddas med olivolja och strö med hackade örter.
Tack vare denna metod blir grönsaker inte bara krispiga utan också mycket aromatiska. I en stekpanna kan du steka blomkål, morötter och gröna bönor och välja ingefära, kummin, sesamfrön, vitlök och vit senap som krydda. Grodda vetekorn kommer inte att störa denna maträtt, men de kan inte tillsättas.
Koka grönsaker i 2 minuter, men du måste vara försiktig så att de inte blir mjuka. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg sedan ingefära, vitlök och sesamfrön och häll sedan grönsaker. Simra blandningen i 8 minuter, och i sista minuten kan du öka värmen och steka skålen lätt.
Andra grönsaker kokas i en stekpanna, de visar sig också vara krispiga. För stekning kan du köpa zucchini, lök, paprika. Skär grönsaker i stora remsor, stek i en kastrull med vegetabilisk olja, tillsätt sedan balsamvinäger och stek i ytterligare 2 minuter.
