Bekanta med stuvade grönsaker sker i tidig barndom. I Ryssland används potatis, kål, morötter, pumpa, rovor, zucchini, äggplanter, paprika och tomater för stygning. Denna lista har expanderat avsevärt under de senaste decennierna, blomkål och andra typer av kål, gröna bönor och mer har blivit populära och tillgängliga. Att göra stuvade grönsaker - grönsaksgryta - är enkelt och ganska snabbt.
Det är nödvändigt
-
- stora potatisar - 3-4 bitar;
- liten zucchini - 1 bit;
- aubergine - 1 bit;
- kål - 300 g;
- blomkål - 200 g;
- paprika - 1 bit;
- morötter - 2 stycken;
- medellök - 2 lök;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- tomater - 3-4 bitar;
- salt att smaka;
- lagerblad efter smak;
- bitter peppar efter smak;
- dill och persilja efter smak;
- ingefära - efter smak
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp.
Instruktioner
Steg 1
Skär potatisen i stora stänger, skär zucchini och aubergine i skivor. Stek dessa grönsaker separat i lite vegetabilisk olja och vik dem i lager i en kittel. Skär sedan färsk kål i små rutor, lägg i nästa lager, på den - små blomkålblomstrar.
Steg 2
Hacka lök, morötter och paprika. Stek dem i en stekpanna, lägg först lök, sedan morötter och slutligen peppar. Hacka skalade tomater, du kan ersätta dem med tomatpuré och lägg till stekpannan med sauterade grönsaker. Simma i 10 minuter, tillsätt sedan varm peppar, om så önskas, ungefär en halv tesked ingefära pulver och salt. Simma i några minuter och häll förbandet i kitteln över de beredda grönsakerna. Om vätskan inte räcker, tillsätt lite vatten, men det bör inte täcka grönsakerna, eftersom saft av zucchini och äggplantor utsöndras under tillagningsprocessen.
Steg 3
Sätt kitteln på låg värme och låt grönsakerna simma i 20-30 minuter, lägg lagerbladet omedelbart. I slutet av tillagningen, tillsätt krossad vitlök och finhackad persilja och dill, även om den också kan strö på en tallrik. Ångade grönsaker är färdiga. De passar bra med kött, men du kan också servera dem som en separat maträtt. Under fastan är en sådan maträtt helt enkelt oersättlig.
