Den stora fördelen med stuvade grönsaker (eller grytor) är hur lätt det är att tillaga. Du kan experimentera med olika proportioner av alla ingredienser du har till hands. Färska, frysta och till och med syltade eller konserverade grönsaker används. Endast tiden som används på stygningen och sekvensen för att placera produkterna kommer att vara annorlunda. Du kan ta samma mängd av varje grönsak, eller så kan du göra en av dem till den viktigaste, och tillsätt resten i små portioner för att bara motverka maträttens smak och arom. Det finns många alternativ, valet av recept beror bara på din smak.
Det är nödvändigt
-
- Provencal gryta:
- 2 lök;
- äggplanta;
- 2 zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 200 gr. tomater i sin egen juice;
- 2 st. Sötpeppar;
- 200 gr. konserverade vita bönor;
- 1 msk. kycklingbuljong (kan göras av kuber);
- 3 msk olivolja;
- 100 g torrt vitt vin;
- 200 gr. köttfärs;
- salt-
- peppar och torkade kryddor efter smak.
- Stevade grönsaker i en kastrull:
- 3 lök;
- 2 st. Sötpeppar
- 250 g tomater;
- 2 medelstor zucchini;
- 1 massa selleri
- 2 msk olivolja;
- 1 msk vin vinäger;
- salt och andra kryddor efter smak.
- Stevade grönsaker i ugnen:
- 2-3 lök;
- 1 stor morot;
- 200-300 gr. vitkål;
- 200-300 gr. champignons;
- 5-7 medelstora potatisar;
- 150-200 ml vegetabilisk olja;
- salt-
- malen svartpeppar
- lagerblad
- gurkmeja (eller en annan uppsättning kryddor efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Provencal gryta.
Skär zucchini och aubergine i små 2x2 cm kuber. Hacka vitlök och lök. Skär peppar i skivor. Skala tomaterna, skär dem (om de är stora). Skölj och torka bönorna. Häll olja i en djup stekpanna eller kastrull, värm upp. Stek malet på hög värme i 5-7 minuter och rör om hela tiden. Tillsätt kryddor, grönsaker och vitt vin. Simma i 15 minuter på låg värme. Häll sedan i den beredda buljongen, täck med lock och låt stå i ytterligare 20 minuter tills den är öm.
Steg 2
Kokta grönsaker i en stekpanna.
Skala peppar genom att ta bort fröna och skär i remsor. Ta bort skalet från tomaterna, hugga tills det är grumligt. Skär zucchini i skivor. Häll olja i en bred och djup stekpanna, värm. Placera den hackade löken. Torka det på låg värme, rör om hela tiden. Tillsätt resten av grönsaker, kryddor och vinäger. Täck över och simma vid minsta temperatur i 30 minuter. Kom ihåg att röra om skålen regelbundet.
Steg 3
Kokta grönsaker i ugnen.
I en skål med tjock botten (helst gjutjärn) lägg lök, skär i halva ringar och morotstrån. Hacka kryddorna och strö dem på grönsakerna (liksom varje efterföljande lager). Hacka kålen, lägg efter morötterna. Skär champignonerna i remsor, lägg till disken. Lägg potatisskivor ovanpå alla grönsaker. Drizzle med olja, lock. Baka i en förvärmd ugn vid 200 grader tills potatisen är kokt, cirka 30-40 minuter.
