De integrerade komponenterna i nästan vilken pizza som helst är ost och tomater, men resten av fyllningsingredienserna tas beroende på smakpreferenser. Svamp är den produkt som oftast läggs till pizza, i kombination med korv eller kyckling.
Pizza med svamp, korv och peppar
Om skålen är beredd exakt enligt receptet blir skorpan krispig och fyllningen i sig blir otroligt god och aromatisk. Ett viktigt tips: mängden fyllning beräknas för hela mängden deg, så om du bara använder en del av degen, till exempel hälften, använd sedan halva mängden fyllning.
- 10 gram snabbverkande jäst;
- en tesked socker
- 1, 5 glas varmt vatten;
- tre glas mjöl;
- en tesked salt
- lite vegetabilisk olja;
- 300 gram korv
- en paprika (vilken färg som helst)
- tre matskedar konserverad sockermajs;
- 200 gram svamp
- 300 gram inlagda tomater;
- två vitlöksklyftor
- salt och peppar;
- 200 gram mozzarellaost.
Häll varmt vatten (eller mjölk) i en burk och späd jäst och socker i den (komprimerad jäst kan också användas i receptet, men matlagning tar längre tid). Lämna tills ett tjockt, grumligt skum uppträder på vattnet. Sikta mjöl på en arbetsyta med ett objektglas, gör en liten fördjupning i mitten och häll smör och jästblandning i den, tillsätt salt och knåda degen försiktigt. Så fort degen blir slät och elastisk och samtidigt slutar hålla fast vid dina händer, rulla den till en boll och lägg den i en djup behållare, oljad. Täck degen med lock och lägg den på en varm plats i en timme.
Medan degen är fin, skala och hugga vitlök och steka den sedan lätt i vegetabilisk olja. Tillsätt tomater i pannan till vitlök, salt, om det behövs, och peppar, låt såsen sjuda i 10 minuter efter kokning, kom ihåg att röra om den hela tiden. Stek svampen i en separat stekpanna (för pizza är det bäst att ta färska svampar och endast ostronsvampar, champignoner eller kantareller). Så fort degen fördubblas i volym, skrynkla den och rulla den i ett tunt lager upp till 0,5 cm tjockt och lägg på ett smurt bakplåt (om du använder en silikonform är det onödigt att smörja den). Borsta degen med den beredda såsen, lägg sedan på fyllningen (korv och paprika förskuren i kuber, liksom majs och svamp). Stänk ost ovanpå pizzaen och garnera med färska tomatkilar och örter om så önskas.
Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 210 grader i en kvart. Pizza är klar. Det är bättre att använda denna maträtt utomordentligt varm. Uppvärmning påverkar dess smak negativt.
Snabb pizza med korv och svamp
- färdig bas för pizza (kan köpas i vilken butik som helst);
- 300 gram korv
- 100 gram champinjoner;
- två matskedar bolognese sås
- en skopa mozzarella;
- ett halvt glas riven parmesanost;
- ett halvt glas goudaost
- några gröna lökar.
Skär champignoner, mozzarella och korv i skivor, riv de andra två osttyperna. Smörj basskorpan med sås (i det här fallet kan du använda vanlig tomatketchup blandad med hackad vitlök), lägg korv och alla typer av ost ovanpå osten - svamp. Placera pizzaskålen i ugnen (temperatur ca 200-210 grader) och baka i 15-20 minuter. Strö den färdiga pizzaen med hackad lök eller andra örter.
Pizza i en kastrull: recept
- pizzadeg (receptet ges ovan);
- 200 gram korv;
- en matsked vegetabilisk olja;
- en paprika
- 150 gram färska svampar
- 1/3 burkar oliver (de kan ersättas med inlagda gurkor);
- 250 gram hård ost
- ett glas tomatsås.
Förbered pizzadeg och sås (recept ovan). Häll lite olja i pannan och stek den förskurna korven tills den är gyllenbrun. Stek de hackade svamparna och paprika i en separat stekpanna i fem minuter. Rulla ut pizzadegen, klipp ut skorpan något större än pannans diameter. Placera skorpan i stekpannan, bilda låga "stötfångare", täck och lägg stekpannan på låg värme i 10 minuter. Smörj den heta skorpan med mycket tomatsås, lägg på fyllningen, täck igen och sätt på den. Koka pizza tills osten är helt smält. För snabbare matlagning kan du också använda en färdig bas i receptet, det viktigaste är att dess diameter matchar pannans diameter. Förresten, detta recept kan också användas för att göra pizza i en långsam spis.
Det är värt att notera att smaken på pizza blir mer intensiv om två typer av korv används i recept samtidigt. För en mer svampsmak kan du använda torkade svampar när du förbereder en maträtt, men du måste först blötlägga dem i tre timmar i kallt vatten och sedan koka.
