Sojasås är en viktig del av det asiatiska köket. Denna produkt med lågt kaloriinnehåll rekommenderas av nästan alla nutritionister, eftersom den samtidigt ersätter salt, majonnäs, kryddor, olja och inte innehåller kolesterol.
Tekniken för att göra sojasås har praktiskt taget inte förändrats på flera årtusenden. Sojabönor, kokta i vatten eller ångat, blandas med mjöl av vete eller korn, salt tillsätts och får jäsa. Såsen mognar tillräckligt länge - denna process varar i minst 40 dagar, och ibland kan det till och med ta flera år för sojasås att nå önskat tillstånd.
Sojasås används för att förbereda olika rätter - den tillsätts till marinerat kött och sallader, den kryddas med fisk och kyckling. Dessutom är sojasås ett oumbärligt attribut för populära japanska rätter som sushi och rullar.
Användbara egenskaper hos sojasås:
- Sojasås är praktiskt taget på nivå med kött när det gäller mängden proteiner som den innehåller.
- Sojasås innehåller ett brett utbud av vitaminer, mineraler och aminosyror.
- På grund av dess höga innehåll av glutaminer gör sojasås att du helt kan eliminera användningen av salt utan mycket ansträngning.
- Sojasås är en bra antioxidant. Det neutraliserar fria radikaler och minskar därmed risken för att utveckla cancertumörer.
- Förbättrar blodcirkulationen och bromsar åldrandet.
Sojasås rekommenderas att konsumeras:
- personer med matallergier mot animaliska proteiner;
- personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet (ateroskleros, högt blodtryck, återhämtning från stroke och hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom);
- människor som har problem med övervikt;
- diabetiker;
- personer med patologier i muskuloskeletala systemet (artros och artrit);
- personer som lider av kronisk kolecystit och ihållande förstoppning.
De listade läkande egenskaperna har endast sojasås, som är gjord enligt det traditionella tidstestade receptet med naturlig jäsning. Kemiskt beredd sojasås har ingen fördelaktig effekt på människokroppens funktioner.
