För cirka 50 år sedan genomförde forskare omfattande forskning som involverade invånarna i Medelhavsländerna kända för sin goda hälsa och livslängd. Först och främst var läkare intresserade av frågan varför, när de äter en stor mängd fett, är de mycket mindre benägna att bli offer för samtidigt sjukdomar, såsom åderförkalkning eller fetma. Hemligheten visade sig vara enkel - olivolja.
Faktum är att invånarna i Medelhavsområdet älskar att äta bra och generöst krydda sina favoriträtter med olivolja, vilket ger dem en speciell söt smak. Men denna fyllning är inte helt vanlig. Frukt- eller grönsaksallad som hälls med "flytande guld", som Homer en gång kallade olivolja, kommer att ge en laddningsdos näringsämnen till kroppen, i kombination med vitaminer, och förbereda magen för att ta tyngre mat.
Vad skiljer sig från olivolja från andra? För det första innehåller den en stor mängd enkelomättade fettsyror - en kvalitet som andra vegetabiliska oljor inte kan skryta med. En av syrorna - oljesyra - neutraliserar det så kallade dåliga kolesterolet, vilket innebär att det förstör kolesterolplattorna som stör blodflödet, som har vuxit på väggarna i blodkärlen och gör kärlen mer elastiska. Linolsyra är användbart för att stärka muskeltonus och reparera skadade vävnader, inklusive när det gäller öppna sår eller brännskador på hudytan. Det har också en gynnsam effekt på synen och den vestibulära apparatens funktion.
För det andra binder antioxidanterna i olivolja fria radikaler, vilket förhindrar dem från att oxidera och provocera hjärt-kärlsjukdom och cancercellstillväxt. I synnerhet, genom att regelbundet äta denna användbara produkt, är kvinnor mindre benägna att hitta en malign tumör i sina bröst.
För det tredje har olivolja i cirka 6 tusen år varit en multifunktionell kosmetisk produkt. Fenolerna som finns i den återfuktar och släter effektivt ut huden och fungerar också som ett antiinflammatoriskt och läkande medel. Masker beredda med olivolja ger håret glans och styrka. Detta beror på det höga innehållet av vitamin A och E. Massage med olivolja stimulerar utsöndringen av körtlarna.
Trots alla dess användbara egenskaper kräver "flytande guld" försiktighet och doskonsumtion. Först och främst beror detta på dess höga kaloriinnehåll och vissa funktioner som kan förvärra sjukdomar som är förknippade med galla, såsom kolecystit. Man bör komma ihåg att den största fördelen medför olivolja som inte har utsatts för värmebehandling, och dess optimala del är högst 40 g per dag.
