Gebzhaliya är en mycket god aptitretare med en original, delikat smak. Tyvärr används detta mellanmål inte i stor utsträckning utanför Georgien. Men du har möjlighet att laga den själv och njuta av den ursprungliga rika smaken av en ostkaka med ostmassa.
Det är nödvändigt
- För två portioner:
- - 320 g chkhintiost;
- - 160 ml yoghurt
- - 80 g khacho-keso
- - 7 stjälkar färsk mynta.
Instruktioner
Steg 1
Skär i skivor 240 g ung chhintiost, lägg i kokande vatten, håll osten där, rör om med en sked, så att den smälter jämnt. Ta sedan bort osten från det kokande vattnet - det kommer inte längre att vara chhinti utan suluguniost, knåda den väl tills en viskös homogen massa erhålls.
Steg 2
Forma ostmassan i två ganska tjocka tortillor. Om du inte hittade chhinti-ost till salu kan du omedelbart ta suluguni-ost - den måste också smälta till mjukhet i kokande vatten.
Steg 3
Ta bort alla löv från fyra kvistar av mynta och mala dem noggrant i en mortel. Blanda hälften av mynten med kvarvarande chhintiost, den andra hälften med georgisk khacho-ostmassa. Naturligtvis kan du också ersätta keso med en vanlig, men ändå är det bättre att försöka hitta georgiska - med det kommer gebjaliya att bli samma som den är beredd i Georgien.
Steg 4
Lägg keso blandad med mynta i mitten av en ostkaka, bilda en stor knödel, platta bindningspunkten. Placera myntaosten i mitten av den andra ostkakan eller tillsätt dragon efter smak. Rulla upp.
Steg 5
Två varianter av georgiska gebzhali är redo. Blanda matsoni med hackade mynta blad (det fanns tre kvistar av mynta kvar) och häll över gebzhalia när du serverar.
