Vi är vana vid att bröd är vete, råg, kli. Och ibland är det majs. Det är sant att du inte hittar den överallt till försäljning, utom i stora stormarknader. Men du kan baka detta läckra och hälsosamma bröd själv.
Det är nödvändigt
-
- 210 ml (1 kopp) vatten
- 6 msk. l. mjölk
- 1 1/2 msk. l. majsolja
- 350 gram (3 koppar) vitt brödmjöl
- 150 gram (1 1/4 koppar) majsmjöl (
- 1 tsk salt-
- 2 tsk Sahara
- 1 tsk torrjäst
- vatten
- för smörjning av bröd
- polenta
- för att strö ovanpå.
Instruktioner
Steg 1
Om du har en brödmakare är det ganska enkelt och snabbt! Häll först vatten, vegetabilisk olja och mjölk i formen. Tillsätt sedan mjöl - vete och majs - så att skiktet täcker vattnet helt. Lägg saltet och sockret i olika hörn av brödtillverkaren. Gör en liten fördjupning i mjölet, men du behöver inte göra ett hål. Tillsätt jäst. Ställ nu in bakningsläget. Välj "snabb" med en medium skorpa. När degen är knådad, borsta degen med vatten innan den bakas.
Det färdiga brödet måste tas ur brödmaskinen och läggas på gallret för att svalna. Strö polenta på det färdiga brödet.
Steg 2
Om du bakar i en välbekant ugn tar det lite längre tid. Blötlägg först majsmjölet i en blandning av varmt vatten och mjölk och låt sitta i en timme. Späd därefter jästen, tillsätt socker, salt, olja och låt dem stå i 10 minuter.
Tillsätt sedan siktat vetemjöl till det redan svullna majsmjölet. Det är bättre att välja fint mjöl. Tillsätt jästblandningen här och börja knåda. Degen måste knådas ordentligt och under ganska lång tid - minst 20 minuter. Det ska visa sig vara elastiskt men lite klibbigt för händerna. Lägg degen i en smord stekpanna och låt den höjas i en timme. Inledningsvis bör formuläret fyllas i med ungefär en tredjedel.
Steg 3
När degen har fördubblats i volym kan du skicka den till ugnen. Baka vid 220 grader i 30 minuter. Du kan också bestämma beredskapen genom närvaron av en gyllene skorpa. Men du måste klippa det redan kylda brödet. Majsbröd är mycket bra för soppor, såser, grönsaksrätter.
Steg 4
Bröd och andra majsmjölprodukter är inte bara läckra och ovanliga utan också otroligt hälsosamma. Om du har problem med ditt hjärta, blodcirkulationen, urinvägarna eller trycket är detta bröd något för dig. Och majsmjöl stärker också tänder, ben och bromsar åldrandet.
