Läcker och aromatisk kalvkött är perfekt för en middagsfest eller för en picknick i stadsparken. Men för att göra köttet saftigt och ömt måste du prova. Det enklaste sättet är kanske att marinera kalvköttet innan det tillagas. Och det finns ett stort utbud av marinadalternativ!
Det är nödvändigt
-
- Marinerat kalvkött för stekning
- ½ flaska torrt rött vin;
- 3 matskedar rysk senap;
- 2-3 lagerblad;
- 2 stora lökar;
- 150 g persilja;
- 2 msk sojasås
- 1 tsk salt
- 1 tesked paprika;
- 1500 g kalvkött.
- Marinerat kalvkött för grill
- 1200 g kalvkött;
- 200 ml torrt rött vin;
- 4 msk olivolja
- 2 stora lökar;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 lagerblad;
- 1 tsk timjan
- 1 tesked rosmarin
- 1 tesked salt.
- Marinerat kalvkött för rostning
- 1000 g kalvkött;
- 1 citron;
- 2 tsk varm senap;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar socker;
- 3 msk sojasås.
Instruktioner
Steg 1
Marinerat kalvkött för stekning Förbered en tjock plastpåse. Skär köttet i bitar och lägg i en påse. Skär löken i 4-6 bitar. Dela vitlök i kilar, men skala inte dem. Hacka persiljan fint. Lägg allt i en skål eller kastrull. Tillsätt rött vin, senap, 2-3 lagerblad, sojasås, salt och peppar. Blanda allt väl och lägg blandningen i en påse med kött. Skaka påsen kraftigt flera gånger så att alla köttbitarna är i marinaden. Knyt påsen, lägg den i en skål och låt den stå i kylen i 10-12 timmar. Efter att ha brunt köttet kan du använda marinaden för att förbereda kalvsåsen.
Steg 2
Inlagd kalvkött för spettar Hacka löken i stora ringar och vitlöksklyftorna i skivor. Lägg allt i en stor skål. Tillsätt rött vin, olivolja, rosmarin, timjan, salt och blanda. Skär köttet i små bitar och lägg i marinaden. Täck skålen med ett lock, lägg tyngden ovanpå. Kalvköttet ska stå i marinaden i cirka 3-4 timmar, varefter du kan laga mjuka och saftiga kebab.
Steg 3
Marinerat kalvkött för rostning I en stor skål kombinerar du senap, socker och sojasås. Pressa in citronsaften i blandningen. Hacka vitlök fint och häll i en skål. Blanda allt ordentligt. Skär köttet i små bitar och belägg var och en med just kokt marinad. Lägg köttet i en kastrull, täck och låt marinera i kylen över natten. Skölj inte marinaden innan du bakar köttet i ugnen.
