Oftast ställs denna fråga av unga mödrar, tk. ett litet barn behöver matas med strikt definierat kött. För beredning av en viss maträtt är det ofta i grunden användningen av nötkött. Så hur kan du berätta varandra?
Det är nödvändigt
- - kalvkött;
- - nötkött.
Instruktioner
Steg 1
Titta noga på köttets färg. Unga kalvkött har rosa-rött, blekrosa eller grå-rosa kött, medan nötkött har en rik röd.
Steg 2
Var uppmärksam på köttets konsistens. Kalvkött har en öm konsistens, senor är praktiskt taget frånvarande och nötkött är hårdare, i köttet hittar du ett stort antal senor, tjocka filmer och stora längsgående fibrer.
Steg 3
Snusa köttet. Kalvkött har en behaglig lukt av mjölk, har en lätt, söt och sur lukt.
Steg 4
Titta också på färgen på fettet i köttet. Det finns praktiskt taget inget fett på kalvkött, och om det finns det är det vitt. Fettet på nötkött är krämigt, krämigt rosa och ibland gult och finns i högre mängder.
Steg 5
Utvärdera köttet också. Den ska vara något fuktig men inte klibbig. Tryck fingret på köttytan. När du trycker på kalvköttet planas ytan snabbt ut och fingret förblir torrt. Kalvköttjuice är transparent i färg.
