Jellied är en otroligt god maträtt som kan kombinera en varierad mängd ingredienser som skiljer sig åt i smakens och utseendets ljusstyrka. Jag föreslår att du provar ett av recepten för att göra originalet.
Det är nödvändigt
- - 500 gram nötlever
- - 1 stor lök
- - 3 peppar av paprika
- - 1 stor apelsin;
- - 1 liten persilja
- - 100 ml köttbuljong;
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 2 matskedar solrosolja
- - 100 ml mjölk 2,5% fett;
- - 2 matskedar vetemjöl;
- - 1 hög matsked gelatin;
- - 4 svarta pepparkorn, malet peppar och salt - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Levern tvättas noggrant i rinnande vatten. Filmen och kanalerna tas bort från den och läggs sedan i mjölk i trettio minuter.
Steg 2
Skär levern i bitar en och en halv centimeter tjock, strö över malet peppar och rulla i mjöl. Sedan sprids de i en förvärmd panna med solrosolja och stekas i åtta minuter.
Steg 3
Paprikorna tvättas noggrant, fröna tas bort och skärs i små bitar. Lökarna skalas, tvättas i vatten och skärs i kuber. Paprika och lök stekas i en kastrull med tillsats av solrosolja.
Steg 4
Gelatinet blötläggs i hälften av buljongen och får svälla. Vin, salt och kryddor tillsätts till den återstående mängden buljong och blandningen kokas. Därefter kyls den till rumstemperatur och rörs om med svällt gelatin.
Steg 5
Den stekte levern placeras i en djup behållare och hälls med den resulterande blandningen, varefter den placeras i kylen i fyra timmar.
Steg 6
Skala apelsinen och sortera den i skivor, finhacka persiljan och dekorera skålen med dem före servering.
