Dumplings gjorda av rå potatis och färskt bacon är ganska ovanliga för det moderna bordet, men de är definitivt värda att prova. De har en extraordinär smak, saftiga och tillfredsställande. Tidigare, i byarna och byarna i centrala Ryssland, gjordes alltid dumplings med en sådan fyllning. Nu kan sådana klimpar betraktas som en budget- och ekonomisk maträtt, vilket också är extremt gott.
Det är nödvändigt
- Produkter för testet:
- • 450 gram mjöl
- • 0,5 tsk bordssalt
- • 1 ägg
- • 210 ml vatten
- Fyllningsprodukter:
- • 1 kg skalad potatis
- • 300 gram färsk ister
- • 2-3 lök
- • Salt
- • Malen svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Blanda mjöl, ägg, vatten och tillsätt salt. Knåda degen ordentligt och låt stå på bordet, strödd med mjöl i 30 minuter. Täck degen med en skål eller handduk ovanpå.
Om det finns en brödmakare i huset, kan du överlåta degens knådning till den.
Steg 2
För att fylla dumplings skärs skalade potatisar och lök i kuber. Färsk bacon leds genom en köttkvarn och läggs åt sidan. Efter bacon vänds potatis och lök snabbt genom ett stort munstycke av köttkvarn. Kombinera båda massorna, tillsätt salt, svartmald peppar. Tillsätt dill om så önskas. Fyllningen är klar, du kan täcka den med plastfolie så att potatisen inte hamnar.
Steg 3
Rulla ut degen för dumplings och lägg på fyllningen. Dumplings är noggrant och noggrant formade. Dumplings gjorda för framtida användning skickas till frysen. Färdiga klimpar från rå potatis och ister kokas i saltat vatten och serveras med gräddfil, majonnäs eller ketchup.
