Trots det faktum att dumplings anses vara en maträtt av ukrainsk mat, är de populära och mycket älskade utanför detta land. Dumplings kallas dumplings syskon. De är beredda med en mängd olika fyllningar: med keso, bär och frukt, kött och grönsaker. Gläd dina hemlagade klimpar med potatis.
Det är nödvändigt
-
- 2 koppar mjöl;
- ¾ ett glas kallt vatten;
- 200 g bacon eller ister med köttlager;
- 2 lök;
- 4 potatisar;
- en massa dill;
- ¼ tesked salt.
Instruktioner
Steg 1
För att göra deg för dumplings, sikt två glas mjöl tillsammans med en nypa salt i en stor behållare. Tillsätt 150 ml kallt vatten och knåda degen. Den ska vara elastisk och elastisk. Rulla degen till en boll, linda in den i plastfolie och kyl den i trettio minuter.
Steg 2
För att förbereda fyllningen, tvätta och skala potatisen. Skär den i stora skivor, lägg i en kastrull, täck med vatten och koka tills den är öm. Krydda med salt innan du lagar mat.
Steg 3
Hacka bacon eller kött-vener smör i små bitar. Tvätta dill, torka den och hugga fint. Skala två stora lökhuvuden, hugga fint och stek i en kastrull med bacon eller bacon. Mos kokt potatis i potatismos med en krossa, tillsätt en del lök stekt med bacon, hackad dill. Rör om fyllningen tills den är jämn.
Steg 4
Strö mjöl på bordsskivan och rulla ut den kylda degen så tunn som möjligt. Klipp ut cirklar från degskiktet med ett glas eller en rund form. Lägg lite potatisfyllning i mitten av varje, borsta kanterna med vatten, bilda dumplings, blinda och nypa tätt. Detta måste göras mycket noggrant, annars faller fyllningen helt enkelt ut under tillagningsprocessen.
Steg 5
Koka vatten i en stor kastrull och tillsätt salt efter smak. Doppa klimparna i små satser i kokande vatten, sänk värmen lite och koka i 5-7 minuter. Servera med smält bacon, stekt lök och dill.
