Fasta är en tid att fantisera. Ett stort antal rätter kan tillagas utan att använda kött och mejeriprodukter. Till exempel klimpar. De kan göras med olika fyllningar - med kål, rädisa eller med bär. Men det mest tillfredsställande och aptitretande är dumplings med potatis. De kan skulpteras av hela familjen, den här aktiviteten är mycket nära! Och klimparna kommer att visa sig vara mycket goda.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - premiummjöl - 200 g;
- - fullkornsmjöl - 100 g;
- - vatten - 250 ml;
- - vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- - salt - 1/2 tsk;
- - läsk - 1/3 tsk.
- För fyllning:
- - potatis - 300 g;
- - dill - 50 g;
- - salt - 1/2 tsk;
- - kryddor: malet svartpeppar, malet bockhornsklöver, asafoetida.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera premiummjöl, fullkornsmjöl, bakpulver och salt i en djup skål. Tillsätt tre matskedar solrosolja, rör om.
Steg 2
Koka vatten. Häll kokande vatten i degen i en tunn ström, rör om hela tiden med en sked. När degen har svalnat, knåda den med händerna. Degen blir elastisk och smidig. Slå in degen i en påse och lägg åt sidan ett tag.
Steg 3
Fortsätt och förbered fyllningen. Tvätta potatisen och skala dem. Då ska potatisen hackas och kokas på medelvärme. Glöm inte att salta i slutet av tillagningen.
Steg 4
Tvätta och finhacka dill. Mos sedan potatismos. Tillsätt hackad dill och kryddor till potatismos: svartpeppar, asafoetida och bockhornsklöver. Bockhornsklöver ger purén en svampsmak, asafoetida - den kryddiga doften av lök och vitlök. Rör om fyllningen ordentligt.
Steg 5
Strö mjöl på bordet. Rulla ut degen till ett lager på 3 mm. Klipp ut cirklar från degen med ett glas. Sätt sedan fyllningen på varje cirkel. Nyp i kanterna, du kan använda en fläta.
Steg 6
Koka klimparna i kokande vatten. När de dyker upp tar det 2-3 minuter. Några av klimparna kan frysas. Då kan de inte bara kokas utan också stekas.
Steg 7
Servera klimparna med färska hackade grönsaker eller ett grönsakssnack. De kommer också att vara utsökta med squashkaviar.
