Efter att ha bestämt sig för att laga rik fisksoppa, fiskkakor eller någon annan gäderskål ställer många hemmafruar sig själva frågan: "Hur kan du klippa upp det korrekt och snabbt?" Att slakta en gädda är inte särskilt knepigt, det viktigaste är att sätta ett mål.
Det är nödvändigt
-
- gädda;
- skärbräda;
- kniv.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisken. Fryst gädda måste först avfrostas. Om du inte har gjort det i förväg, använd kylskåpets nedre hylla för att hälla kallt vatten i en stor skål, tillsätt salt och lägg fisken i den. Se till att vattnet helt döljer fisken. Du kan tina gädda i mikrovågsugnen. Det mest användbara sättet är dock att tina mat i kylen.
Steg 2
Skölj den beredda fisken väl under rinnande vatten, torka den lätt.
Steg 3
Använd en skarp kniv för att skära av bäckenfenorna tillsammans med en tunn hudremsa. Gör ett snitt från sidan av buken längs gilllinjen.
Steg 4
Öppna buken, ta försiktigt bort alla insidor.
Steg 5
Dela upp gädden i två halvor genom att köra en vass kniv längs åsen från gilllinjen till svansen. Detta skapar en bit gäddafilé. Under andra halvan kommer huvudet och åsen kvar.
Steg 6
Separera massan från åsen. För att göra detta vänder du den andra halvan av gädden upp och ner på bordet och skär med filerna med en skarp kniv med en snygg, snabb rörelse.
Steg 7
Ta bort benen med hjälp av en kniv för att skära ned den nedre kanten av filén där inälven var.
Steg 8
Separera köttet från huden. För att göra detta, placera en bit filé framför dig, med skinnsidan nedåt. Använd en gaffel för att trycka fisken mot skärbrädan från svansidan, och med den andra handen, ta bort fileten från huden och kör snabbt en skarp kniv längs huden från svansen uppåt. Upprepa dessa steg med den andra hälften av gädda. Gäddafilén är klar.
