Gädda kaviar värderas för sina kost- och medicinska egenskaper. Den är mycket rik på proteiner, mineraler och vitamin A och D.
Det är nödvändigt
-
- 300 g kaviar
- 1, 5 liter kokande vatten;
- kallt vatten;
- fint jodiserat salt;
- djup skål;
- Bank;
- durkslag;
- flor;
- gaffel
- matsked.
Instruktioner
Steg 1
Ta 300 g gädda kaviar och lägg i en djup skål.
Steg 2
Använd en gaffel för att sprida kaviaren utan att ta bort filmen från kaviarpåsarna.
Steg 3
Häll 1,5 liter kokande vatten i en skål med kaviar.
Steg 4
Rör om med en gaffel i fem minuter. I detta fall måste yastykfilmerna tas bort till en annan behållare. Alla ägg ska separeras från varandra och få en vitgul färg. Kaviarns färg kommer att likna färgen på kokt hirs.
Steg 5
Tappa av allt varmt vatten försiktigt.
Steg 6
Tillsätt sedan kallt vatten i kaviarskålen och töm igen.
Steg 7
Flytta allt innehåll igen med en gaffel.
Steg 8
Använd en gaffel för att plocka upp resten av filmen.
Steg 9
Skölj kaviaren tio gånger igen med kallt vatten.
Steg 10
För vidare tillagning måste kaviaren torkas.
Steg 11
Ta ett durkslag och foder det med gasbind.
Steg 12
Överför kaviaren från skålen och vrid ostduken lite.
Steg 13
Använd din hand för att lätt trycka ner gasväven under så att överflödigt vatten blir glas. Detta bör göras tills gasbindan är tillräckligt torr.
Steg 14
Låt oss börja salta kaviar.
Steg 15
Lägg kaviaren med ostduken i en kopp och salt efter smak. Tillsätt salt och rör om lätt med en sked. Kaviarns färg blir bärnsten från saltet.
Steg 16
Överför kaviaren till burken utan att rapportera till de översta 10 mm.
Steg 17
Lägg burken i kylen i sex timmar. Ägg faller lätt på smörgåsen. Smaklig måltid!
