Idag är det inte längre möjligt att föreställa sig vår meny utan ketchup. Doftande, kryddig, kryddig, pikant - de olika smakerna av denna sås förstärker och kväver smaken på dina favoriträtter. Processen med att göra ketchup hemma är ganska enkel. Du kan lägga till en eller annan krydda och krydda i receptet själv eller öka skarpheten - allt beror på din smak.
Det är nödvändigt
-
- 500 gr. tomatpuré
- 4 koppar kokt vatten
- 1 msk. matskedar salt
- 0,5 koppar socker
- 6 vitlöksklyftor
- 4 medelstora lökar
- 0,5 tsk mald rödpeppar
- 0,5 tsk mald svartpeppar
- 3-stjärniga dubbar
- 1 msk. en sked torr senap
- 3 msk. skedar med 9% ättika
- 2 lagerblad
- 1 tsk torkad hackad dill
Instruktioner
Steg 1
Späd tomatpastan med vatten och lägg på hög värme.
Steg 2
Omrör kontinuerligt, tillsätt salt och socker.
Steg 3
Skala och finhacka löken.
Steg 4
Tillsätt löken i tomatpastan.
Steg 5
Koka upp och sänk värmen till låg.
Steg 6
Tillsätt peppar, kryddnejlika och dill medan du rör om hela tiden.
Steg 7
Häll i 2 matskedar vinäger.
Steg 8
Koka ketchupen i 40-45 minuter.
Steg 9
Skala och krossa vitlök med den plana delen av knivbladet. Hacka de finkrossade kryddnejlikorna för att förbättra smaken.
Steg 10
Tillsätt vitlök 3 minuter innan du stänger av den.
Steg 11
Stäng av värmen och lägg i lagerbladet.
Steg 12
Tillsätt senap och låt den brygga i 5-7 minuter och täck med lock.
Steg 13
Tillsätt sedan kvarvarande ättika och rör om. Kyl vid rumstemperatur.
Steg 14
Ta bort lagerbladet från ketchupen innan du häller det i burkarna.
Förvara den färdiga ketchupen i kylen.
