Sambuc är en mycket känslig luftig efterrätt baserad på äggvitor. Jag föreslår att du gör det med frukt som äpplen.
Det är nödvändigt
- - äpplen - 1 kg;
- - socker - 150 g;
- - protein - 4 st.;
- - gelatin - 10 g.
Instruktioner
Steg 1
Koka 150 ml vatten och kyl. Häll sedan gelatinet som hälls i en separat skål med detta vatten. När du har tagit bort denna massa åt sidan, vänta tills gelatinkornen börjar svälla. Detta tar vanligtvis 10-15 minuter.
Steg 2
Medan gelatinen sväller, tackla äpplen. Gör följande med frukten: Skala och kärna. Skär sedan varje frukt exakt i mitten i 2 delar.
Steg 3
Placera matfolie på ett bakplåt. Lägg de skivade frukterna på den, linda dem sedan i den och skicka dem till ugnen, vars temperatur är 200 grader, i cirka 40 minuter. Denna procedur måste göras för att äpplen ska bli mjuka.
Steg 4
Svullen gelatin, häll i en liten kastrull, sätt på eld. Värm den på spisen tills den löser sig helt. Det viktigaste i denna process är att förhindra att denna massa kokar. Titta noga på detta.
Steg 5
För den mjukade frukten genom en sil eller hacka tills den är jämn med en mixer. Tillsätt strösocker till den resulterande homogena massan. Vispa blandningen i 3 minuter.
Steg 6
Tillsätt sedan äggvitorna till äppelsockermassan. Vispa denna blandning tills dess volym är 3 gånger originalet.
Steg 7
Tillsätt gelatinös till den frodiga massan. Slå den i 7 minuter. Häll den resulterande blandningen i skålar eller glasglas och ta bort den för att svalna i kylen i minst 4 timmar. Äppelsambuc är redo!
