Söt saftig majs smakar bra på egen hand - kokt med salt - eller i hundratals olika rätter. Om du har en viss mängd av denna spannmål som du inte kan äta på en gång, vill du naturligtvis hålla den färsk så länge som möjligt, eller till och med fylla på den för framtida användning.
Det är nödvändigt
- - Vatten;
- - is;
- - salt;
- - citron juice;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Förvara färsk majs i kylen Ta bort skalet från majskolvarna och ta bort tofsen. Fyll en stor skål eller en bred kastrull med vatten, tillsätt isbitar och en tesked salt och citronsaft för varje liter vatten. Placera de skalade öronen i vatten i 15 till 20 minuter. Ta bort majsen från kolvarna och töm vattnet genom ett durkslag. Förvara majskärnor i en lufttät plastbehållare eller dragkedja. Hållbarheten för sådan majs är upp till tre veckor.
Steg 2
Om du vill lagra majskolv ska den också skalas och borstas, förseglas i en blixtlås och kylas. De flesta majssorter kan lagras i denna form i högst 3 dagar, varefter de börjar förlora sötma. Supersöta sorter kan hålla i upp till tio dagar.
Steg 3
Förvaring av fryst majs Ta bort skalet från majsen och använd en vass kniv för att ta bort eventuella fläckar och omogna kärnor i kolvens ändar. Koka mycket vatten i en stor, bred kastrull och förbered en skål med kallt vatten och is när det kokar. Doppa majskolvarna i kokande vatten i 2-3 minuter, ta sedan bort dem med en tång och dopp i iskallt vatten. Byt kallt vatten och tillsätt is efter behov. Lägg de färdiga öronen på en handduk för att torka.
Steg 4
Skär majskärnorna med en kniv och blixtlås. Skriv datumet på påsarna och lägg dem i frysen. I denna form kan majs lagras i upp till ett och ett halvt år.
Steg 5
Om du vill frysa majskolven, linda var och en i plastfolie och lägg i frysen efter att den har torkat på en handduk.
Steg 6
Förvara konserverad majs Skala majsen och koka öronen i 10 minuter. Låt dem svalna. Skär majs från kolvarna och fyll 9/10 steriliserade burkar med dem. Häll kallt kokt vatten över majsen. Tillsätt 1 tesked salt i varje burk per liter vatten. Täck löst och förvara på en sval plats i 14-21 dagar. Fyll på kokt vatten, stäng locket och lägg i kylen. Sådan majs kommer att lagras i cirka 2-3 månader.
