Manty är den mest populära maträtten för invånarna i Centralasien, Pakistan och Turkiet, där receptet för deras beredning kom från Kina. Översatt från kinesiska betyder "manti" eller "mantiou" "ångat bröd." Hur är det korrekt att äta denna saftiga och välsmakande maträtt som påminner om klassiska ryska dumplings?
Instruktioner
Steg 1
Manty tillagas på ett speciellt rutnät, som placeras längst ner i en stor kruka som kallas "mantis". Köttfyllningen för klassiska mantor är gjord av hästkött, nötkött eller kamelkött, men ibland blandar kockar däggdjurskött med fjäderfäkött som är utformat för att förbättra maträttens smak. Samtidigt rullas malet kött inte i en köttkvarn utan hackas försiktigt med en skarp kniv - på så sätt behåller fyllningen sin saftighet och originalsmak så mycket som möjligt.
Steg 2
För att förstärka och berika smaken tillsätts finhackad pumpa, vild vitlök och lök i manti. Riktiga manti, som Georgian khinkali, kan inte föreställas utan en doftande köttbuljong inuti - ryska kockar lägger en bit färsk bacon i fyllningen och östra - en bit kamelbult eller juver. Under ångkokta mantor förvandlas dessa tillsatser till en utsökt köttsås. I det ryska köket förenklas denna maträtt ofta genom att använda traditionellt fläsk som fyllning, ersätta pumpan med andra grönsaker och laga den inte i en dubbelpanna utan i kokande vatten.
Steg 3
Vanligtvis äts manty med händerna. Först och främst måste du bita i mantuen och dricka försiktigt het buljong från den. Om de är runda och öppna, gjorda i form av en liten kopp, dricks buljongen direkt från nacken. Gräddfil, senap, ketchup eller smör serveras traditionellt med mantas samt varma eller heta kryddor tillagade enligt folkrecept. Dessutom är en färsk grönsaksallad med finhackad röd / gul paprika, tomater och vitlök perfekt för denna maträtt.
Steg 4
Kryddiga älskare kan dessutom peppa den färdiga manti eller lägga lite ättika till dem, eftersom de är beredda av osyrad deg utan användning av jäst och mjölk. Dessutom är vegetabilisk olja, i vilken lök var stekt eller majonnäs blandad med ketchup och en liten mängd vitlökjuice, lämpliga som sås. Det passar bra med sojasås eller pepparrot. Välbryggt grönt te används vanligtvis för att dricka mantor.
