En mycket harmonisk soppa med en lätt antydan till mandlar, grönsakens färskhet, ömhet av avokado och underbar smak av tomatjuice! Gazpacho är en soppa som serveras kyld. Ett utmärkt alternativ till alla bekanta okroshka.
Det är nödvändigt
- - 350 ml tomatjuice;
- - 200 g färska räkor
- - 30 ml vinäger, olivolja;
- - 1 avokado
- - 5 delar. mandlar;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 liten gurka
- - 3 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 mogen tomat;
- - en halv grön paprika
- - malt svartpeppar, havssalt, olivolja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Blanda citronsaft med malet peppar och salt, i denna blandning marinera skalade färska räkor i 10-15 minuter. Om du tog frysta räkor måste du först tina dem.
Steg 2
Stek de marinerade räkorna i lite olivolja, lägg i en behållare och kyla medan du förbereder de andra ingredienserna för soppan.
Steg 3
Skär tomaten i stora bitar, det är bättre att ta bort huden, steka lätt. Skär färsk gurka i kuber. Mal vitlöken med mandlar i vällen och lägg i en skål, tillsätt den stekte tomaten, gurkan och hackad grön paprika där.
Steg 4
Häll vinäger med olivolja i tomatjuicen, blanda. Tillsätt salt efter smak.
Steg 5
Skär avokadon i stora bitar och lägg med resten av grönsakerna. Häll i tomatjuice, blanda noggrant, täck behållaren med ett lock eller en plastfolie, lägg den i kylen i 10-12 timmar. Under denna tid kommer grönsakerna att "bli vänner" med varandra, alla smaker berikar varandra - du får en otrolig smak!
Steg 6
Häll kyld tomatgazpacho i soppskålar och lägg i varje portion stekt räkor. Servera räkor, avokado och mandelgazpacho direkt till bordet.
