Rätter av mycket distinkt finsk mat, utan speciella delikatesser och sofistikerade, erövrar gourmeter med den rena smaken av högkvalitativa ingredienser. Det är inte konstigt att varm, närande och kaloririk mat värdesätts under de ganska hårda naturliga förhållandena i Suomi-landet. Finländarna föredrar att följa traditionella, hundra år gamla recept, övertygade om att deras förfäder visste mycket om god mat.
En fisk
Finland är ett sjöland och har en imponerande havskust. Därför är grunden för det nationella köket naturligtvis fisk. Och naturligtvis av fantastisk kvalitet. Lax som smälter i munnen, fet sill, den mest ömma öringen är i sig så bra att de inte kräver någon invecklad matlagning.
Beställ på en restaurang en till synes banal skarpsill i vinäger beströdd med grönt eller lök, bryt av en bit utmärkt rågbröd - och det verkar för dig att det helt enkelt inte finns något bättre mellanmål.
Kännedom om andra finska fiskrätter kan dock förändra denna tro. Du bör definitivt prova rökt sillpate med rödlök, vit fisk med nässla och sorrelpannkakor, sill med rödbetamousse och Kalakukko - rågpaj med fiskfiléer och rostade isterningar. Det är inte lätt att avgöra vilka rätter som ska föredras.
Kött
De som inte kan föreställa sig livet utan en bra biff eller aromatisk gryta hittar deras meny även på finska restauranger. Nötkött och vilträtter är mycket populära här. Träffar från Lapplands köket är hjortkött, älg och björnkött. Förresten, vintersportfans har en chans att prova dem: de flesta skidorterna ligger i denna region i Finland.
Efter en trevlig stund utomhus i en lokal restaurang kan du prova en stek av fint skivat hjortkött, rökt eller saltad älg eller något ovanligt från björnkött. Minsta fett - Maximalt protein: detta är menyn för riktiga mästare.
Skogens gåvor
Finländarna delar också ryssarnas vördnadsfulla inställning till tyst jakt. Kantareller är särskilt förtjusta i detta land. Soppor är gjorda av dem, serveras som tillbehör eller erbjuds som en oberoende maträtt. Vill du stekt svamp i gräddfil? På en finsk restaurang kommer du att förstås korrekt och resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken. Kantarellerna har också uppskattat kockarna från det finländska köket: många kockar har inkluderat godis från dem i menyerna på de dyra restaurangerna.
Vilda bär: tranbär, lingon, blåbär, molnbär är också alla russin från det finska köket. Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt molnbär, en doftande gulaktig bär: C-vitamininnehållet i det överstiger nästan tre gånger det i citrusfrukter! Kompott, fruktdrycker, desserter tillagas av det i Finland. Och likörer, som kan föras som en souvenir till fina finsmakare av goda drycker.
Finska hemmafruar bakar doftande pajer från blåbär och andra sommarbär och delar gärna sina hemligheter med nyfikna turister. Finländarna är också mycket förtjust i sur bärgelé, som naturligtvis serveras med vispad grädde av hög kvalitet.
Mjölkprodukter
Våra mödrar var också övertygade om att finskt smör var det bästa. Det är inte förvånande: det var trots allt han som en gång serverades vid kungliga bordet. Men Finland är inte känt för enbart olja. Grädde är mycket populärt här: det tillsätts soppor, såser, kaffe, favoriter av finländare och desserter. I själva verket är vispad grädde med socker, enligt lokalbefolkningens åsikt, en fantastisk efterrätt i sig.
Vad sägs om lokala ostar? En speciell plats ockuperas av kyutto, den erhålls från mjölken från den sällsynta rasen av skogskor. Den har en unik jordarom. Det är också värt att prova den lokala blåosten, som praktiskt taget inte exporteras: finländarna gör den exklusivt för internt bruk och äts med stort nöje med vin, oliver, nötter, druvor eller bara rågbröd.
Huvudrätt
Märkligt nog kommer finländarna troligen inte att föreställa sig något annat än … soppa när de hör denna fras! Attityden till soppor är särskilt vördnadsfull här: att laga mat enligt Finlands folk kräver speciell skicklighet, tålamod och tid. Därför kan soppa, per definition, inte vara en vanlig maträtt: den serveras här främst på söndagar och helgdagar.
De säger att endast de som har turen att smaka på en riktig finsk soppa som tillagats enligt det traditionella receptet långsamt och noggrant kommer att kunna förstå den mystiska själen hos detta lakoniska nordliga folk.
