Det är inte för ingenting som kycklingkebab är mycket populärt bland amatörkockar, för det tar väldigt lite tid att förbereda (marinera) och steka. I den meningen kan endast fiskkebab vara en rival till kycklingkebab.
Hur man stekar kycklingspett
För att laga kycklingkebab, liksom annat kött, måste du först elda. Björktimmer är mest lämpliga för brand, men vissa rekommenderar ved från fruktträd. Det viktigaste är att elden för shish kebab inte är gjord av barrträd, eftersom shish kebab kommer att smaka bitter på grund av det emitterade hartset. Det är bekvämt att tända en eld med björkbark. Denna maträtt tillagas på kol och därför är det nödvändigt att vänta tills elden brinner ut. Om butikskol används, vänta tills de blir lite gråa. Kebaben kommer att bli bortskämd om färdiga kol tänds med fotogen eller bensin.
Du måste skära köttet och förbereda marinaden i förväg, eftersom det i vissa fall tar mycket tid. Kött sylt på vilket sätt du vill läggs på grillspett och vikas på grillen. Vänd kebaben var tredje minut. För att förstå om han är redo måste du genomborra en köttbit med en kniv, gaffel eller annat vasst föremål. Om röd juice släpps måste kebaben kokas och om saften är vit kan du ta bort den från elden.
Marinering av kycklingspett
Det vanligaste, förmodligen på grund av sin enkelhet, är receptet på kycklingmarinad med majonnäs. På kvällen måste kycklingen skäras i portioner, gnugga väl med salt, peppar och fett med majonnäs. Endast emalj, glas eller keramiska tallrikar används för betning, eftersom du annars kan få hälsoproblem istället för nöje. De inlagda bitarna läggs i en skål, täcks med lock och lämnas i kylskåpet över natten.
Om du vill prova en ny kebabmarinad kan du riskera att använda öl för detta. Saltade och peppar kycklingbitar blandade med lökringar hälls i den. Köttet förvaras i en sådan marinad i kylen i 10 timmar. Serveras med potatis och färska örter.
En snabb och enkel kycklingmarinad kan göras med vinäger och vegetabilisk olja blandade i lika stora proportioner. Kycklingfilé i en sådan marinad åldras bara en halvtimme. Bitar av kyckling är spända på spett, alternerande med körsbärstomater och bitar av paprika.
Du kan försöka laga kyckling marinerad med kefir. För att göra detta gnuggas de beredda kycklingbitarna, som alltid, med salt och peppar, lök, skuren i ringar och finriven vitlök läggs till dem och hälls med kefir. Efter 2-3 timmar kan bitarna kokta i en sådan marinad stekas.
Kycklingkebab serveras med sås. Du kan välja vilken sås som helst: senap, gräddfil, grönsaker, vitlök, citron. Du kan laga det själv eller bara köpa det i butiken.
