Endast vid första anblicken kan det tyckas att det är enkelt att göra en gryta med pasta och svamp. Faktum är att smaken på en maträtt beror mycket på hur du kokar pastan.
För att göra en gryta med pasta med svamp behöver du följande ingredienser: 300 g pasta, 300-400 g svamp, 3-4 ägg, 100 ml mjölk, 1 medium lök, brödsmulor, 100 g hård ost, svartpeppar, gurkmeja, paprika, salt, 2-3 msk. l. vegetabilisk olja för stekning och smörjning av formen.
Champignonerna tvättas i rinnande vatten och skärs i tunna skivor. Värm 2 msk i en torr stekpanna. l. vegetabilisk olja och stek svamp i den på medelhög värme. Lök skalas och hackas i små kuber. Lökarna läggs till svampen och ingredienserna fortsätter att laga mat. Innan stekningen är slut saltas svampen och peppar. Du kan använda paprika eller gurkmeja efter smak.
Det är inte nödvändigt att få lök och svamp till beredskap, eftersom de ska bakas i ugnen.
Vatten hälls i en kastrull och läggs på hög värme. För 100 g pasta måste du ta minst 1 liter vatten. Om du kokar pasta i en mindre mängd vätska, håller de ihop.
Doppa pastan i kokande saltat vatten och blanda ordentligt så att de inte fastnar i botten. Du kan förhindra klumpning genom att lägga till en matsked vegetabilisk olja i kastrullen. Behållaren är stängd med ett lock i en halv minut. Så snart vattnet kokar igen avlägsnas locket snabbt och värmen reduceras till medium.
Det rekommenderas att laga pasta från durumvete i 10-12 minuter. Du kan bestämma beredskapen genom att smaka på pasta. Om ett mjukt skikt är tydligt synligt på bettplatsen är pastan ännu inte klar. Samtidigt bör du inte koka över produkten, eftersom du i det här fallet får en kokt klibbig massa istället för pasta. Den färdiga pastan hälls på en sikt och tvättas med rent kokande vatten. Innan du sköljer, är det lämpligt att värma sikten så att den inte tar bort värmen från den kokta skålen.
Du bör inte spara på produktens kvalitet. Premium pasta gjord av durumvete, även med en oerfaren hemmafru, förvandlas sannolikt inte till gröt.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och strö över brödsmulor. Detta är nödvändigt så att grytan lätt kan tas bort från formen. Sprid hälften av den kokta pastan i ett jämnt lager längst ner på bakplåten. Sedan läggs stekt svamp och lök på pastan. Svampen täcks med ett lager av kvarvarande pasta. Vispa kycklingägget med mjölk tills det är jämnt. Du kan lägga till lite salt, kryddor och peppar i en improviserad sås.
Häll pasta med sås och försök att jämna ut ingredienserna. Om såsen inte räcker måste du spendera ytterligare ett ägg och ett halvt glas mjölk för att förbereda tillsatsen. Hård ost rivs på ett grovt rivjärn och strö med pasta. Ugnen värms upp till 180 ° C och bakplåten placeras på medelhög nivå. Bakningen fortsätter i cirka 30 minuter.
Smörj ytan på den färdiga grytan med smör och strö generöst med färska örter. Ett utmärkt tillskott till pastagrytlan med svamp kommer att vara en kryddig tomatsås. Skålen serveras varm och läggs ut i portionerade tallrikar.
