Svamppasta är mycket hälsosam, välsmakande och näringsrik. Pastan innehåller extraktiva ämnen som stimulerar aptiten och främjar bättre utsöndring av magsaft. För beredning av pasta från svamp rekommenderas att du använder champignon, honungsvamp eller svamp. Svampar kan vara färska, torra eller inlagda.
Det är nödvändigt
-
- 100 gram torra svampar;
- 1 msk mjöl;
- 150 gram lök;
- 150 gram gräddfil
- 3 matskedar smör;
- persilja;
- salt att smaka;
- 3 koppar svampbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Sortera de torkade svamparna, skölj väl i vatten, eftersom det kan finnas damm på dem. Blötlägg de tvättade svamparna i varmt vatten i 4-5 timmar. Det tar ungefär en timme att laga svamparna i samma vatten som de blötläggdes i.
Steg 2
Sil av buljongen. Svamp köttfärs eller mals i en mixer.
Steg 3
Hacka lökarna, stek i en kastrull tills den är gyllenbrun. Låt de stekta lökarna genom en köttkvarn eller hugga i en mixer.
Steg 4
Stek mjölet i smör tills det är ljusbrunt. Späd med uppvärmd svampbuljong och koka på låg värme i 10-15 minuter.
Steg 5
Tillsätt kokta svampar och lök i buljongen. Blanda. Salt.
Steg 6
Tillsätt gräddfil och koka på låg värme för att förhindra curdling.
Steg 7
Tillsätt finhackad persilja, koka tills pastan är jämn och rör om hela tiden med en sked.
Steg 8
Servera varm svamppasta med potatis- eller grönsaksskivor, potatisgryta, kötträtter, flingor, fjäderfärätter. Du kan också servera svamppasta som en separat maträtt!
