Smör är en mycket välsmakande och lika hälsosam produkt, om du naturligtvis använder det med måtta. Den innehåller essentiella fettsyror som är nödvändiga för att kardiovaskulära organ ska fungera normalt. Detta är ett bra mellanmål som du kan göra själv enligt dina smakpreferenser.
Hur många dagar du behöver vänta tills baconet är klart beror på vilket recept du vill använda för att bereda det. Fettet måste saltas med en hud och det måste först rengöras för att ta bort resterna av de brända borsten.
Fettet innehåller ämnen som sänker kolesterolnivån i blodet och förhindrar igensättning av blodkärlens väggar med kolesterolplack.
Det klassiska istereceptet
På insidan, försiktigt, för att inte skada huden, gör djupa snitt i baconet med en skarp kniv i form av ett 5x5 eller 6x6 cm galler. Häll ett lager grovt salt på botten i en djup kastrull, lägg bacon ner på den med ett sandpapper och häll också en stor mängd salt ovanpå den så att den faller ner i snitten.
Låt stå i rumstemperatur i 2 dagar, på den 3: e dagen, när vätska släpps ut från baconet, lägg pannan i kylen i en vecka. Ta sedan ut baconet, skaka av saltet lite, linda det i plastfolie och skicka det till frysen. När det är fryst kan du äta det.
För klassisk ister i salt eller saltlösning är det bättre att välja en bit utan vener. När du väljer skjuter du spikens spets längs bitens yta. Om det finns fett på det är fettet mjukt och bra.
Smör i saltlake
Ta en kastrull, häll tillräckligt med vatten i den så att isen som läggs i den är helt täckt. Lägg en halv rå, skalad potatis i en kastrull och börja tillsätta salt i portioner. Rör om ständigt nästa. Så snart potatisen flyter är saltlaken klar.
Lägg isen som är tillagad som i föregående recept i saltlaken, täck pannan med lock och kyl i 3 dagar. Ta bort bacon efter denna tid. Strö det lätt med finmalt salt, nymalt svartpeppar, lägg det först i en tygbit, sedan i en plastpåse och frys. Det är klart att äta.
Smult i lökskinn
Om du inte vill vänta antingen 10 dagar eller till och med 3 kan du salta ister i lökskinn. Du kommer behöva:
- 1,5 kg ister med vener;
- 3-4 vitlöksklyftor
- 3-4 blad av lavrushka;
- 8-10 ärtor av svart och allspice;
- 1 tsk röd het malet peppar;
- 200 g bergsalt;
- skal från 10-12 lökar.
Tillsätt lökskal, kryddor och salt i en kastrull, tillsätt vatten, koka, låt sjuda i 20 minuter. Lägg baconet i den kokande saltlaken och koka i 15 minuter, ta sedan bort pannan och låt baconet stå i saltlake i ytterligare 15 minuter.
Ta sedan ut det, kyla det, gnugga med finhackad vitlök, linda det i plastfolie och lägg det i frysen. När det fryser kan du redan äta det.
