Om du vill laga fina svamprätter måste du lära dig att steka svampen ordentligt. Dessa svampar kombineras med många ingredienser för att göra läckra sallader.
Ibland kokas svamp före stekning. Detta är valfritt. Skönheten i dessa svampar är att nästan ingen olja krävs för att förbereda dem - de stekas i sin egen juice.
Så skölj svampen noggrant, klipp av benen och skär locken i tunna skivor. Värm lite olivolja i en non-stick stekpanna och släng i svampen. Sänk värmen och vänta tills svampen släpper ut juice.
Efter att ha tillsatt svamp lätt, tillsätt värme. När hälften av vätskan har kokat bort täcker du stekpannan med ett lock och sänker värmen igen. Svamparna är klara när insidan är mjuk och toppen är brunad.
Observera att svampens massa nästan halveras under tillagningsprocessen.
När du har stekt och svalnat svampen kan du börja förbereda salladen. För en svamprätt kan du ta kyckling, en mängd grönsaker, ägg, ost.
Det första receptet: 300 g rå kycklinglever och stekt svamp, 3-4 potatis, lök, medelstora morötter, tre ägg, 150 g hård ost, 2 msk. vegetabilisk olja, ett halvt glas majonnäs, salt, peppar.
Koka de skalade morötterna och potatisen. Koka äggen hårt. Skär löken i halva ringar.
För att förhindra att skalen spricker under tillagningen, placera dem i kallt, saltat eller ättika-surgjort vatten.
Tvätta och skär kycklinglever i små bitar. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt levern. Simma tills det är halvkokt, tillsätt lök. Strö över salt och peppar. Simma tills det är ömt.
Riv ost, separat vitt och äggula och kokt potatis med morötter. Lägg salladen i lager: potatis + majonnäs, svamp + majonnäs, kycklinglever, morötter + majonnäs, ost + majonnäs, proteiner. Garnera med smulade äggulor.
En mycket känslig sallad erhålls från marinerade stekta svampar. Ta: inlagda svampar - 1 burk (0,5 l), en stor lök, två stora inlagda gurkor, 4 kokta potatisar, ett glas tung grädde, salt, svartpeppar.
Hacka lök och skär svampen i skivor. Kasta i en förvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja. Stek tills det är ömt.
Skär potatis i kuber, kombinera med svamp och lök, salt. Vispa grädden tills ett fluffigt skum bildas, tillsätt en nypa peppar. Krydda med den resulterande såsen medan den fortfarande är varm sallad.
Champignons är mycket tillfredsställande. Därför rekommenderas att laga svamprätter, klä dem inte med majonnäs utan med olivolja eller gräddfil.
Vi rekommenderar att du provar en lätt och välsmakande sallad, för vilken du behöver: kokt kycklingfilé - 1 st., Ägg - 4 st., Två vitlöksklyftor, stora svampar stekt i stora bitar med lök - 6 st., Ost - 100 g, krabbpinnar - 3 st., Halv gräddfil med kefir - 50-60 ml, salt, svartpeppar.
Riv kycklingfilén med händerna, skär krabbpinnarna och osten i kuber. Pressa vitlöken i blandningen, tillsätt de stekta svamparna.
Gör en tjock omelett utan mjölk, tillsätt lite salt. Kyl och skär i remsor. Kombinera alla ingredienser. Blanda gräddfil med kefir, peppar lätt. Krydda salladen.
