Delikata citronkex kan inte bara vara ett trevligt tillskott till te utan också en fantastisk hemlagad efterrätt om du väljer rätt recept. Vissa hemmafruar tillför, förutom citroner, andra fyllningar som gör kakans smak ännu mer känslig och ovanlig.
Det tar inte för många ingredienser och tid att göra mjuka men krispiga citronkakor. Receptet heter Lemon Crunch. Krävs: juice av en hel citron och dess skal, socker (200 g glas), två äggulor (utan proteiner), en förpackning med smör (120-150 g), mjöl (två 200 g glas). Dessutom behöver du ett bakpulver för degen (en tesked) och en nypa kummin.
Recept kummin används för att lägga till ovanlig smak och arom. Få människor som provar det omedelbart gissa vad exakt läggs till kakan.
Äggulorna vispad med socker med en mixer (annars blandas de inte normalt). Oljan måste först mjukas upp. Till exempel i ett vattenbad, om det är för fryst. Tillsätt mjukt smör till de rivna äggulorna, vispa ordentligt. Tillsätt hackad skal, kummin och bakpulver. Det visar sig en tjock blandning, i vilken siktat mjöl och citronsaft sedan förs försiktigt in. Degen knådas mycket brant. Annars kommer du helt enkelt inte att kunna göra vackra och läckra kakor. Dela den knådade degen i små korv (2-3 bitar).
För att kakorna ska baka snabbare måste degen först läggas i frysen i 20-30 minuter. Därefter skärs "korv" från degen i små cirklar (framtida kakor), som bakas i ugnen vid en temperatur av 170-180 ° C i en halvtimme.
Kakornas färg visar sig vara en mjuk beige nyans, inte rödaktig. Om de är överexponerade i stället för ömma blir kexen krispigt och tufft. Om ugnstemperaturen är högre minskar tillagningstiden.
Det finns ett annat recept på känsliga citronkakor, som tillagas enligt principen”från vad som låg till hands”. Till exempel, om det finns lite keso, pressad citron och lite mjöl kvar. Receptet kräver: ett halvt glas mjöl, ett halvt glas socker, ett ägg, en matsked socker och en halv citron. Dessutom behöver du: 3-5 matskedar keso, en halv pack smör, en nypa bakpulver till degen och kakaopulver (om något).
Med kakaopulver har kakorna en chokladaktig smak och en mycket ovanlig mörk färg. Tillagningstiden är: 15 minuter. Bakningstemperatur: 200 ° C.
För att göra kakdeg, måste du blanda keso, ägg och socker i en behållare, mala noggrant. Till exempel en gaffel. Smält smöret i en kastrull, lägg till ostmassan. Skalet avlägsnas från resterna av citronen (tvättas på ett rivjärn). Mjöl, skal, bakpulver och kakaopulver tillsätts till blandningen. Degen knådas för hand. Sedan delas den upp i små bollar som läggs ut på ett bakplåt och skickas till ugnen tills de är ömma.
Detta recept passar "hastigt". Till exempel när du på morgonen behöver dricka hemlagat te eller om gästerna redan är nära tröskeln, men det finns inget att behandla dem med. Ibland tillsätts kanderade frukter, hackade nötter eller till och med chokladbitar till kakorna efter smak, vilket smälter i ugnen och skapar en ovanlig fyllning. Enligt "brådskande" recept kan du baka inte bara känsliga kakor utan också en hel muffin.
