Jästdegpaj med sylt är en otroligt enkel bakning, det svåraste är att förbereda degen på rätt sätt och välja rätt sylt för fyllningen.
Det är nödvändigt
- - 500 gram mjöl;
- - 100 gram socker
- - fyra äggulor;
- - ett ägg;
- - 120 gram smör;
- - 250 ml mjölk
- - en halv förpackning torr (snabbverkande) jäst;
- - 60 gram russin;
- - 500 ml sylt (efter smak)
- - 1/2 tesked salt;
- - en påse vanillin (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Förbered först degen: Sikt 250 gram mjöl i en emaljpanna, tillsätt jäst, häll i lite varm mjölk (200 ml), tillsätt en matsked socker, blanda allt, täck med en servett och lägg den i en varm placera i 30 minuter.
Steg 2
Medan degen stiger smälter du smöret på låg värme, slår äggulorna med kvarvarande socker, i en separat skål, kombinerar vispade äggulor, smält smör, kvarvarande mjöl och mjölk och vanilj.
Steg 3
Så fort degen höjer sig två gånger, blanda den med den nygjorda jästfria degen och blanda noga tills den blir homogen.
Steg 4
Häll russin med kokande vatten och låt stå i fem minuter, skölj sedan ordentligt, torka, rulla i mjöl och tillsätt degen (istället för russin kan du använda andra torkade frukter, eller så kan du göra utan dem alls).
Steg 5
Stänk arbetsytan med mjöl, dumpa degen på den och knåda tills den blir homogen och fastnar inte vid dina händer (det bör noteras att i detta skede är det viktigaste att inte överdriva det och inte att "hamra" degen).
Steg 6
Smörj händerna med vegetabilisk olja, linda degen, täck den med en servett och lägg den på en varm plats i ytterligare 30 minuter (under den här tiden kommer den att höjas två gånger).
Steg 7
Ta sedan ut degen, separera 1/3 del från den (du behöver den för att dekorera bakningen) och lägg resten på ett smurt bakplåt och fördela den försiktigt över hela formen, försök att fördela degen jämnt och skapa låga sidor.
Steg 8
Lägg sylt på degen i ett bakplåt i ett litet lager (cirka en centimeter). För detta är det bättre att använda tjock sylt.
Steg 9
Rulla den återstående degen till ett tunt lager på cirka 0, 2-0, 3 centimeter tjockt, skär det i remsor med en skarp kniv och dekorer kakan med dem på toppen, vik dem snyggt i form av till exempel flätor, sillben eller galler. Låt kakan stå vid rumstemperatur i 40 minuter.
Steg 10
Efter ett tag, placera kakpannan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 35-40 minuter, utan att glömma att smörja ytan på kakan med ett vispet ägg.
