Under sommarsäsongen förbereder värdinnorna många rätter från säsongens grönsaker. Jag stänger tomaterna för vintern, de lagar grytor med dem, bakar dem i ugnen och lägger till dem i sallader. Det ursprungliga sättet att använda tomater är att göra en paj.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - vetemjöl 1 glas;
- - smör 115 g;
- - 1/4 tesked salt
- - isvatten 2-3 msk. skedar;
- För fyllning:
- - tomater 4-6 st.;
- - kycklingägg 2 st.;
- - getost 1/3 kopp;
- - helmjölk 1 glas
- - hackad persilja 2 msk. skedar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet genom en sil. Kyl smöret och hugga det tillsammans med mjölet med en skarp kniv. Du borde få en krämig smula.
Steg 2
Tillsätt salt till mjölet, häll i isvatten och knåda i en elastisk deg. Forma en skiva och kyl i 30 minuter.
Steg 3
Rulla ut den kylda degen till en tjocklek av 1 cm. Lägg i en ugnsform, tidigare smord med smör. Forma stötfångarna.
Steg 4
Tvätta tomaterna, skär i tunna skivor. Riv osten, blanda den med mjölk och lättvispade ägg. salta och peppa ostblandningen och tillsätt hackade örter.
Steg 5
Lägg tomaterna på degen, täck med ostdressing. Baka i ugnen i 45 minuter vid 200 grader.
