Soufflé-kakor är alltid mjukare än vanliga kakor. "Berry" soufflékaka är gjord av ömt kex och luftig bärsoufflé, som smälter i munnen. Redan en doft av delikatesser kan samla alla hushållsmedlemmar över en kopp te.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 110 g kefir, socker, mjöl;
- - 2 g vanilj
- - 1 ägg.
- För soufflé:
- - 400 g socker
- - 145 ml körsbärsjuice;
- - 120 g björnbär
- - 55 g hallongelé;
- - 50 ml kokande vatten;
- - 3 äggvitor
- - 2 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 1/5 tsk agaragar.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först göra en kex. Dela ägget i vitt och äggula. Vispa äggulorna med 1/3 av sockret, tillsätt kefir i det, tillsätt mjöl och rör om. Vispa de vita separat med 2/3 av sockret, tillsätt vanilj till dem.
Steg 2
Täck formen med en diameter på 26 centimeter med pergament, smörj med olja. Lägg den färdiga degen, baka kexet i ungefär en halvtimme vid 175 grader. Kyl svampkakan på ett trådställ och skär den sedan i två längder.
Steg 3
Häll kokande vatten över hallongelén, rör om tills den löser sig för att göra en söt sirap. Vispa äggvitorna till stabila toppar, häll i sirapen i en tunn ström. Slå ett par minuter till. Blötlägg agaragar i körsbärsjuice, tillsätt citronsaft, lägg på hög värme, koka, tillsätt socker, låt sjuda i 10 minuter. Häll sedan blandningen i de vispade äggvitorna, rör om.
Steg 4
Låt oss börja montera kakan. Placera hälften av soufflén på kexens första lager, lägg ut björnbären, den återstående soufflén i ett jämnt lager. Täck toppen med ett andra kex, krossa det lite.
Steg 5
Om du vill kan du dekorera den färdiga bärsuffelkakan med glasyr, som är lätt att förbereda genom att smälta vit choklad i tung grädde. Du kan bara strö över florsocker. Placera kakan i kylen i 1 timme, varefter du kan servera den.
