Om du vill överraska dina gäster, försök sedan plocka upp ovanliga rätter. Och om denna maträtt är relativt billig, välsmakande och snabbt beredd, så är det här bara en sken. Fyllda champinjoner med krämig sås lämnar inte likgiltig någon gäst.
Det är nödvändigt
-
- färska champinjoner (15-20 svampar);
- kyckling (1 bröstfilé);
- lök och kryddor;
- ost (100 g);
- för såsen:
- lök (1-2 st);
- mjöl (2 teskedar utan topp)
- dillgrönsaker
- kycklingbuljong (100-150 ml);
- grädde (låg fetthalt) 100-150 ml;
- smör eller vegetabilisk olja för stekning;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Använd en medelstor svamp (färsk för att göra det lättare att fylla och se snyggt ut när du är klar). Om du fryser och sedan bestämmer dig för att laga mat kan svampen riva och se ful ut när du är klar. Tvätta svampen, separera svampkåpan från benen och hugga fint.
Steg 2
Tvätta kycklingfilén och koka tills den är öm med tillsats av kryddor. Häll inte buljongen, det är användbart för att göra såsen. Skär den kylda filén i små bitar.
Steg 3
Hacka lök- och svampbenen. Förvärm en stekpanna och stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Kyl sedan och rör om med den hackade kycklingen. Gnugga osten på ett grovt rivjärn och tillsätt blandningen. Blanda allt väl. Fyll försiktigt svampkåporna med den resulterande massan. Placera svampen på en bricka eller ett stativ och baka i ugnen eller i lufttork i cirka 25 minuter. I lufttorkaren erhålls svampar med en aptitretande krispig skorpa och kokas utan tillsats av olja.
Steg 4
Förbered såsen: ta lök, skala den och hugga den fin. Tvätta gröna, torka och hugga fint. Ta en stekpanna och värm vegetabilisk olja. Lägg till hackad lök och örter i stekpannan. Koka i fem minuter och tillsätt kryddor. Koka i ytterligare tre minuter. Strö över allt med mjöl och stek i ytterligare 1-2 minuter. Häll sedan i kycklingbuljongen, rör om och koka allt. Simma i ytterligare tre minuter. Sänk värmen och häll långsamt i den förvärmda grädden (för att undvika att curdla). Blanda allt ordentligt och låt sjuda i två minuter. Täck sedan såsen med lock och låt sjuda i ytterligare tre minuter. Såsen är klar.
Steg 5
Ta bort de färdiga champignonerna från svampsåsen, eller servera den färdiga såsen i en såsskål med en sidrätter. Välsmakande detsamma!
