Iskander kebab är en turkisk maträtt. Iskander är ett turkiskt smeknamn för Alexander den store, och kebab betyder stekt kött. En mycket tillfredsställande, välsmakande och ovanlig maträtt. Iskander kebab liknar shawarma.
Det är nödvändigt
- - 600 g lamm
- - 2 st. tomat
- - 1 paprika
- - 1, 5 Art. l. tomatpuré
- - 1 msk. l. Smör
- - vegetabilisk olja
- - 1 glas naturlig osötad yoghurt eller gräddfil
- - 1 tsk timjan
- - salt, peppar efter smak
- - 2 koppar mjöl
- - 1 jästförpackning
- - 0,5 tsk röd het peppar
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen: lägg mjöl i en skål, tillsätt jäst, salt efter smak. Häll gradvis i varmt vatten, knåda en mjuk deg och lägg på en varm plats i 35-45 minuter.
Steg 2
Rulla ut degen, lägg på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn till 180 grader. Och baka i 15-20 minuter.
Steg 3
Tvätta lammet och skär i tunna skivor. Värm olja i en stekpanna, stek köttet tills det är ömt, salt och peppar.
Steg 4
Skär den färdiga kakan i små bitar, lägg på tallrikar, lägg ett par matskedar yoghurt ovanpå.
Steg 5
Ta bort skinnen från tomaterna. Hacka paprika, låt sjuda i en separat stekpanna tills den är mjuk i 10-15 minuter, salt.
Steg 6
Förbered såsen: i en stekpanna, kombinera tomatpastan, timjan, smör, salt, röd och svartpeppar, tillsätt lite vatten och, omrör ibland, värm över låg värme tills en homogen medium tjock sås bildas.
Steg 7
Lägg köttet och grönsakerna i en tallrik ovanpå yoghurt-flatbrödet, häll över såsen och servera.
