Vad man än kan säga, men kebab är en kaukasisk maträtt. Och de lagar det i Kaukasus oftast av lamm. Lammskålen kommer att bli doftande och saftig, så marinaden för denna typ av kött blir utan problem, bara för att framhäva smaken av lamm.
Det är nödvändigt
- - lammmassa 2000 kg
- - lök 1 kg
- - citronsaft 50 ml
- - solrosolja 50 ml
- - salt, peppar
Instruktioner
Steg 1
Köttet skärs från benet, allt fett och vener tas bort helt. Köttet skärs i små bitar på cirka 7 centimeter och läggs i en kastrull.
Steg 2
Skala och hugga lök. De flesta av lökarna tärs för en saftig marinad, och resten skivas i ringar för stek.
Steg 3
För att förbereda marinaden blandas citronsaft med solrosolja. Allt blandas grundligt tills ett homogent tillstånd bildas. Allt läggs till köttet, där också hackad lök och malet peppar läggs till.
Steg 4
Allt blandas, täcks med lock och lämnas vid rumstemperatur i 2-3 timmar. För att marinaden ska fördelas jämnt, rör om allt varannan timme.
Steg 5
Kolen på grillen förflyttas till något "grått" och vid detta tillfälle spänns det beredda köttet på spett. Efter strängning vikas den över kolen.
Steg 6
Det är nödvändigt att steka en kebab utan att bli distraherad av andra saker, så att den inte brinner. För att göra detta måste det ständigt vändas. Det är också nödvändigt att hålla en jämn värme och se till att ingen eld bryter ut. Det kokta köttet ska vara guldbrunt och fortfarande saftigt på insidan.
