Det sägs att i forna tider red några ryttare västerut från slätten i Centralasien. När natten föll steg de av från sina hästar, tände en eld, spände köttbitar på svärd och rostade dem över elden. Så här blev kebaben. Om tanken på lamm hackad och stekt ute inte får dig att salivera, har du bara inte smakat det.
Det är nödvändigt
- - vanlig mjölk yoghurt - 1 kopp;
- - olivolja - 0,4 koppar;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - malet rödpeppar - 1 tsk;
- - salt - 1 tsk;
- - nymalt svartpeppar - 1 tsk;
- - lamm, skuren i bitar - 0,8 kg;
- - körsbärstomater - 8 st.;
- - paprika - 3-6 st.;
- - lavash - 4 st.;
- - sumac-kryddor - för servering (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Kombinera yoghurt, olivolja, vitlök, peppar (röd och svart) och salt i en kopp. Tillsätt lammbitarna och blanda ordentligt. Lägg disken med marinerat kött i kylen i 24 timmar. Omrör 1 eller 2 gånger under denna tid.
Steg 2
När tiden har gått, börja stränga köttbitarna på spettarna, omväxlande med tomater och paprika. Gör eld, vänta tills den brinner ut. Stek lammbitarna tills de är bruna på båda sidor. Vanligtvis tar denna procedur från 8 till 12 minuter.
Steg 3
Lägg shish-kebab, skivade tomater och andra grönsaker på en tallrik. Stänk allt försiktigt med sumac (om du använder denna krydda). Servera till bordet (där, säkert, hushållsmedlemmar som är ivriga att testa åtminstone en bit redan sitter) tillsammans med pitabröd eller turkiskt piti. Ät med händerna och njut av varje bit du tar. Smaklig måltid!
