Turkisk vodka raki (raki) är en stark alkoholhaltig dryck från 40 till 60 grader, tillverkad på basis av druvor eller frukter med anisrot eller frön. Oavsett om det är en butik eller hemlagad kräftor skiljer sig dess smak väsentligt från rysk vodka, eftersom anis tillför dryck med socker. Cancers dricker utspädd.
Varifrån kom namnet
Enligt en av versionerna har namnet "raki" sitt ursprung på 1600-talet från den starka drycken "arak" från de arabiska länderna i Mellanöstern på 1600-talet, "arak" betyder i översättning "att svettas", vilket innebär utsläpp av svett när man konsumerar en stor mängd vodka.
En annan version av ursprunget till namnet raki säger att namnet "raki" kommer direkt från Turkiet och har en koppling till druvsorten rosaki (karaburnu), eftersom grunden för drycken ofta är druvkompositionen.
Hur kräftor tillverkas
Den alkoholhaltiga basen av kräftor är en druva-, datum- eller fikondestillat, anisrot eller frön används som ingredienser, innehållet är inte sötat. Produktionsvägen för alla typer av kräftor innehåller fyra obligatoriska steg: 1) druvmassa destilleras i en koppar alambik-traditionell alembisk, 2) den resulterande kompositionen infunderas på anisrot eller anisfrön, 3) kompositionen destilleras en andra gång, 4) vätskan infunderas i ekfat i minst två månader.
Hur man dricker kräftor
Cancers dricker från långa tunna glasögon. Vodka i sig är transparent, men när den blandas med vatten får drycken en grumvit färg på grund av att anisoljan går in i en kemisk reaktion. Av denna anledning gav lokalbefolkningen drycken smeknamnet "lejonmjölk". Kräftor späds med vatten i proportionerna 1 till 2 eller 1 till 3 och sedan tillsätts is. De äter drycken med olika meze - uppsättningar snacks från hummus och aubergine, bönor, paprika, nötter och mycket mer. Skaldjur och fisk, ost, kött, melon är också bra för kräftor. Det finns också ett andra alternativ för konsumtion av denna turkiska dryck: kräftorna hälls i munnen i sin rena form utan att svälja, och sedan tar de kallt vatten med is så att kräftorna blandas med vatten redan under sväljningen. Tillsätt läsk, juice och andra drycker till anisvodka är starkt avskräckt. För att dricka kräftor enligt turkisk sed bör man bara klämma på glasögonns botten och sedan knäppa lätt på kanterna på bordet och tänka på dem som inte kunde vara närvarande vid det.
Varför dricka kräftor och hur man väljer det
Raki är en populär traditionell turkisk dryck som inte lämnar turister likgiltiga för den. Dess särdrag är att berusning vid kräftor sker omärkligt och skarpt. När du besöker Turkiet bör semesterfirare dricka anisvodka på restauranger och barer för att inte snubbla över en falsk. Om det inte är möjligt att besöka sådana anläggningar kan kräftor köpas i butiken. Yeni Raki anses vara den mest klassiska typen, priset är mycket lägre än andra kända drycker och produktionen är bredare. Andra typer av kräftor är Kulup Raki, Tekirdag och Altinbas. Den sista av dem i översättning betyder "gyllene huvudet" och anses vara den dyraste.
