Den första varma vårhelgen - en resa till picknick, vila med vänner, släktingar och naturligtvis en utsökt grill med rök.
Lite mer tid kommer att gå och majhelgen kommer. Bakom de långa vintermånaderna i täppta stadslägenheter och med början av soliga majdagar vill du ta en picknick. En organiserad picknickresa med vänner eller familj kommer att ge många glada och glada stunder - frisk landsluft, avslappnad trevlig konversation och naturligtvis utsökt mat.
Shish kebab anses med rätta vara huvudrätten på en picknick. Grundregeln för en saftig och aromatisk kebab är att du under inga omständigheter ska baka köttet över öppen eld, du måste vänta tills träet brinner ut och baka kebaben över värmen som kommer från kolen. Bra kol kan erhållas från att bränna torr ved av lövträd: björk, al. Du kan experimentera med fruktflis: körsbär, äppelträd, aprikoser. Använd inte gran eller tall, dessa hartsartade prover ger kebaben en obehaglig lukt och smak. Naturligtvis fylla på spett och olika typer av galler. Innan du använder dem måste gallren täckas med olja och antändas över en eld så att maten inte fastnar.
Fläskkebab
Förbered en shish kebab från färskt kött. Skär köttmassan i bitar på 50-60 gram. Lägg hackade portioner i en emaljskål, tillsätt salt, strö med peppar, basilika, tillsätt lök hackad i ringar och blanda. Vi lägger inte till ättika. För att marinera färskt kött räcker det med 30 minuter.
Medan köttbitarna marineras värmer vi upp grillen, eftersom kvaliteten på den tillagade kebaben beror på hur bra grillen värms upp. Om grillen inte värms upp till en viss temperatur svalnar kolen snabbt och kebaben blir torr. För att göra din kebab saftig, steka köttet på alla sidor på hög värme tills det är guldbrunt. Det smälta fettet som bildar en skorpa förhindrar att saften flyter ut ur köttbitarna och kebaben visar sig vara saftig. Och då börjar kolen naturligtvis svalna gradvis och köttbitarna bakas tills de är beredda.
En kvist torr marshmallow som kastas på kolen ger kebaben en ovanlig arom. När du steker kebaben, försök inte att vända spettarna ofta, annars torkar köttet ut.
Glöm inte att lämna ängen i sitt ursprungliga tillstånd efter picknicken. Allt skräp som brinner kan brännas, eller det är bättre att samla det i skräpspåsar och ta det till en särskilt utsedd plats för soptipp. Förorenar inte världen där du bor och där dina barn och barnbarn kommer att leva. Ta hand om naturen - detta är den viktigaste skatten i vår värld.
