Det finns ingen shish kebab som är smakligare än shish kebab enligt de kaukasiska folkens recept. Denna utsökt saftiga kolgrill är förvånansvärt snabb och lätt att laga.
Det är nödvändigt
- - 1 kg benfritt lamm
- - 500 gram lök
- - 50 ml druvvinäger;
- - 500 milliliter kallt vatten;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - greener.
Instruktioner
Steg 1
För att laga en kaukasisk shish kebab, först och främst måste du förbereda en lök. Skala löken från skalen med en kniv och skölj dem sedan ordentligt under kallt rinnande vatten. Hacka den skalade löken i ringar av medel tjocklek och överför till en djup skål.
Steg 2
Ta köttet av ett ungt lamm, skölj det noggrant, skär i portioner. Överför köttet till en stor djup skål, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Blanda det kryddade lammet med händerna och låt ingredienserna stå i 10-15 minuter så att köttet absorberar salt och peppar.
Steg 3
Ta en djup skål och häll 500 ml rent kallt vatten i den, tillsätt druvvinäger och rör om. Lägg lökringarna på köttet och häll allt med den resulterande marinaden från vatten och vinäger. Täck skålen med ett lock och lägg köttet i kylen; det ska marinera i 2-5 timmar.
Steg 4
Innan du steker den kaukasiska shish-kebaben, förbered en kolgrill. Sätt ved på botten av grillen och tänd dem med tändstickor. Så snart träet är halvvägs genom förbränningen bör du tillsätta kol i små portioner.
Steg 5
Rör om kolen med en spett, låt träet brinna ut. Så snart elden är borta och kolen börjar ulma, börja laga kebaben.
Steg 6
Ta bort det marinerade köttet och börja stränga lammbitarna på spettarna. Det bör finnas lite ledigt utrymme mellan bitarna, i vilket fall köttet stekas väl från alla sidor. Du kan också stränga inlagda lök mellan bitarna.
Steg 7
När kolen börjar smula, lägg kebaben på grillen och koka i 15-20 minuter. Vänd spett var 2-3: e minut. Strö resterande marinad över spettarna när du lagar mat.
Steg 8
Överför den färdiga skålen till tallrikarna och servera. Du kan servera kaukasisk shish kebab med pitabröd, grönsaker och örter.
