Det finns hundratals marinader för kött, varje kock har sitt eget signaturrecept. Det är värt att prova fläsk indränkt i kefir, det visar sig vara väldigt ömt och saftigt, det kan tillagas på spett eller på ett stativ.
Vad krävs för en kebab
Det speciella med denna marinad är att det inte kommer att finnas någon sur smak, som efter citronsaft eller vinäger. I detta fall räcker 2-3 timmar för att köttet ska vara klart för stekning. Men även om det stannar längre kommer inget dåligt att hända.
Välj bra kött för grill, helst fläskhals. Den mest utsökta kebaben är gjord av färskt kött som aldrig har fryst. Receptet är utformat för 1,5 kg proteinprodukt. Om du använder mer fläsk, öka mängden andra ingredienser proportionellt.
Kefir för marinaden behöver låg fetthalt, 1% räcker. Om detta inte var fallet måste den tjockare versionen spädas med vatten innan du lägger kött i den. Du behöver 0,5 liter jäst mjölkprodukt.
Det är bättre att ta färdiga kryddor. En grillkrydda skulle vara lämpligt. Någon kan experimentera med sina favoritkryddor. Glöm inte paprika och örter.
För en mer uttalad kebabsmak, ta 6 medellök. De kommer att lägga krydda till skålen, om så önskas kan bitarna av denna grönsak sedan stekas tillsammans med köttet.
Stegsteg
Köttet måste skäras i bitar av rätt storlek. För grillen ska de vara större, för spett, mindre. Vik det färdiga materialet i en djup behållare.
Tillsätt kryddor och salt efter smak, blanda allt med händerna. Försök att gnugga detta doftande pulver i varje bit.
Häll kefir över köttet, blanda allt med händerna igen. Mängden marinad bör vara tillräcklig, men inte för stor, så att innehållet inte stänker i marinaden utan bara täcks något. Tillsätt de hackade lökringarna och finhackade gröna till blandningen.
Smaka på marinaden. Flera nyanser ska kännas: lite sur från kefir, salt och kryddig från kryddor.
I marinaden måste du hålla köttet vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Om du gör kött på kvällen nästa dag, kyl det. Om 12-15 timmar på en sval plats blir den helt mättad.
Du måste steka på kol. Placera skivorna på en spett eller lägg dem på gallret och placera dem sedan på den beredda grillen. Det är viktigt att vattna köttet med resterande marinad, vatten eller öl i processen så att det inte torkar ut.
Beredskap kommer på 10-15 minuter. Alla älskar sin nivå av stekt, ju längre produkten hålls varm, desto mer rodnad blir den.
Servera en kebab med grönsaker och njut av smaken av en fantastisk maträtt tillagad på ett enkelt sätt.
