Matlagningsglasyrer används för att dekorera bakverk, kakor och påskkakor. Nästan alla hemmafruar vet hur man gör chokladisbildning. Emellertid måste påskkakor, rombarn och några receptkakor täckas med vit glasyr. Och de gör det på ett helt annat sätt.
Det är nödvändigt
-
- Glasyr:
- 300 g socker;
- 100 g vatten.
- Proteinglasyr:
- juice av 0,5-1 citron;
- 1 kopp strösocker
- 1 äggvita.
Instruktioner
Steg 1
För florsocker löser du upp 300 g socker i vatten. Värm den resulterande lösningen kraftigt. Skumma av det resulterande skummiga sockret. Kyl glasyren tills den är tjock. När blandningen har tjocknat sprider du den över kakan. Du kan hälla lite glasyr i små formar för söta dekorationer.
Steg 2
För att förbereda proteinglasyren, mala (slå inte) äggviten med florsocker. Pressa saften ur citronen. Tillsätt saften lite efter lite till det sockerkrossade proteinet.
Steg 3
Båda typerna av glasyr kan appliceras jämnt på bakverk med en spatel eller kniv. Om glasyren tjocknar snabbt och inte kan appliceras jämnt, smälter den något.
Steg 4
Om så önskas kan du tona vita glasyrer med naturliga färgämnen. Gul - från citronskal, apelsin eller morotsjuice. Grönt kommer från spenatblad, brunt från starkt kaffe, rött och rosa från körsbär, jordgubbe, hallon eller rödbetorjuice.
