Kanske inte ett enda festbord i Ryssland är komplett utan röd kaviar: det är inte bara extremt gott, utan också mycket användbart. För att kunna använda den till mat saltas färsk kaviar och förutom salt tillsätts konserveringsmedel till den, vilket gör att den kan lagras längre. Lätt saltad röd kaviar, även med konserveringsmedel, är en lättfördärvlig produkt, så du måste veta hur du lagrar kaviar korrekt så att den inte förlorar sina värdefulla näringsegenskaper.
Instruktioner
Steg 1
Naturligtvis, om kaviaren köptes i en burk som väger lite över 100 gram, så är frågan om förvaring inte väckt: troligtvis kommer du att äta den första dagen. Oöppnade burkar med kaviar lagras i kylskåpet i ett år, men i alla fall, kontrollera hållbarheten för den inköpta burken som anges på etiketten, eftersom vissa tillverkare begränsar den till sex månader.
Steg 2
Om du köpte röd kaviar i en glasburk med ett gummerat, tätt passande lock behöver du inte överföra den någonstans efter att kaviaren är öppen. Lämna den i samma burk, den kommer att förvaras i den i minst två månader, varefter du naturligtvis har tid att äta den. Kom ihåg att bara stänga burken ordentligt och trycka på lockets spärrar efter varje kaviar-smord smörgås.
Steg 3
I händelse av att en stor mängd lätt saltad kaviar köps i vikt och inom en snar framtid kommer du inte att äta den, lägg den sedan i små glasburkar med hermetiskt tillslutna lock eller i plastbehållare. Häll lite luktfri vegetabilisk olja ovanpå kaviarns yta, helst olivolja. Lägg sedan burkarna i kylen och frysen, där de kan förvaras utan kvalitetsförlust i upp till två år.
Steg 4
Om du planerar att äta lös kaviar av god kvalitet, där det inte finns någon vätska från de krossade äggen, de närmaste sex månaderna, lägg den sedan i steriliserade glasburkar. Täck över ytan med en pappersmugg doppad i raffinerad vegetabilisk olja så att kaviaren inte torkar ut och placeras på den kallaste platsen i kylskåpet. Kontrollera det med jämna mellanrum för att lukta - om det luktar sill, bör det ätas omedelbart.
