Kål är en mycket populär grönsak i kosten för alla familjer. Det ingår i många rätter, men det kan också fungera solo, eftersom det är den enda ingrediensen i en hälsosam och välsmakande sidrätter. Kokt kål är en idealisk partner för måltider med varmt kött och fisk. Det finns flera typer av kål med speciella, inneboende i var och en av dem, unika egenskaper, smak och vitamin- och mineralkomposition. I kokt form konsumeras vanligtvis följande typer av kål: vitkål, rosenkål, savokål, broccoli, blomkål och kålrabbi. För att förbereda den enklaste och samtidigt näringsrika och delikata sidkålen av kål måste du använda följande rekommendationer, som kommer att skilja sig något beroende på vilken typ av kål du väljer.
Instruktioner
Steg 1
Skala vit och savoinkål från oanvändbara toppblad, tvätta och skär i 4-8 delar (beroende på storleken på kålhuvudet), ta bort stjälken. Lägg den hackade kålen i kokande saltat vatten och koka i ca 12-15 minuter tills den är kokt. För att bevara kålens färg, täck inte disken med lock. Kasta sedan kålen i ett durkslag, svalna lite och skär i tärningar. När du serverar, tillsätt smör i kålen som sidrätter.
Steg 2
Skölj blomkålen ordentligt, dra av de övre bladen, ta bort stubben och dela upp i blomställningar, tjocka stjälkar kan skäras i skivor. Koka kål i kokande vatten eller ånga i 4-5 minuter. Den kokta blomkålen ska förbli lite krispig.
Steg 3
Skölj rosenkålarna, ta bort gula löv om det behövs och lägg kålhuvudena i kokande saltat vatten i 5-10 minuter. Koka inte för mycket! Kasta den färdiga kålen i ett durkslag.
Steg 4
Broccoli-kål, förskalad och isär i små blomställningar, det räcker att koka lätt på ånga eller i saltat vatten i 2-5 minuter. Ju större blomställningar, desto längre tillagningstid.
Steg 5
Kohlrabi kål kokas på samma sätt som potatis. Tvätta och rengör kålrabben från det övre lagret. Placera kålhuvudena i varmt saltat vatten och koka i 20-30 minuter. För att bestämma grönsakens beredskap kan du genomborra kålrabben med en gaffel eller kniv. Om kålrabben redan är redo blir det ganska enkelt att göra detta. Ta bort den färdiga kålrabben från vattnet, skär i skivor eller remsor och servera.
